食物的種類成千上萬，每一種食物進入人體後，不僅能讓人有飽腹感，還可以充分發揮其作用。今天，我們要給大家介紹的食物，它叫做魔芋，對很多人來說，似乎有些陌生，但看了這篇文章後，相信你對它會有一個了解。

簡單介紹魔芋

魔芋，也叫做蒟蒻，在我國有野生和人工栽培兩種，花魔芋和白魔芋是比較常見的品種。魔芋味辛、苦，性寒，生食有毒，屬於低熱量、低蛋白、高膳食纖維的食物，它能製成魔芋豆腐、魔芋粉條等，被人們視為減肥佳品。

魔芋很有魔力

魔芋的魔力之處在於，它最主要的營養成分是可溶性膳食纖維，多以「葡甘聚糖」為主，這種物質是一種植物多糖，具有很強的吸水性，人體食用後不易被腸胃道消化吸收。所以，也就是魔芋這種特殊的功效，能夠幫助人體軟化糞便，預防便秘，並將體內多餘的膽固醇、脂肪等排出來，還可以延緩葡萄糖在腸內的吸收，降低餐後血糖。

魔芋的作用

預防便秘：魔芋富含膳食纖維，可以加快腸道蠕動，使大便軟化，進而促進排便；

幫助減肥：魔芋熱量低，飽腹感強，幫助消耗體內脂肪，對肥胖人士來說不錯；

預防癌症：魔芋尤其對結腸癌和直腸癌的預防有用，魔芋中的膳食纖維減少了致癌物在腸道內的停留時間，繼而起到防癌作用；

其他疾病：魔芋可以排除體內多餘膽固醇，故對高脂血症患者較好；魔芋能降低餐後血糖，故適合糖尿病患者食用。

魔芋食用需注意

生的魔芋有毒，不能直接食用。這是因為魔芋含有一定的生物鹼、神經醯胺等有毒物質，尤其是野生魔芋，可能有毒物質相對高一些。

生魔芋需煮2小時以上方可食用，若食用魔芋製品，例如魔芋絲、魔芋豆腐等，也要充分加熱，且每次食用最好控制在50-100克，因為食用過量易出現腹脹現象。

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