老白茶治牙痛

通常存放五、六年甚至六、七年後的白茶，其防癌、抗癌、防暑、解毒、防過敏的功效，會更加明顯。以往，人在感冒初期，喝上幾杯熱騰騰的老白茶會感覺輕鬆很多。

而近幾年，隨著對陳年白茶研究的不斷深人，老白茶的保健功效也得到了科學的驗證。

1.不同年份的白茶中的黃酮含量分析

黃酮類物質是茶多酚的重要組成部分，其中黃酮醇及苷類，占茶葉干物的3%-4%，對茶葉感官品質、生理功能等起到重要作用。

此外，陳年白茶的黃酮含量都比當年白茶黃酮含量高，陳期20年的白茶黃酮含量顯著高於其他年份的白茶，達到了13.26㎎/g，是當年新白茶的2.34倍。

黃酮類化合物對羥自由基的清除率是隨著其濃度含量增加而增高的。因此茶葉有較強的抗氧化作用，是因黃酮類化合物有清除自由基的功能。

2. 不同年份的白茶中茶多酚含量分析

對不同年分別白茶中的茶多酚總量進行分析後，我們可以發現，年份久的白茶具有相對較低的茶多酚總量，這是年份久的白茶滋味醇和的主要原因。

3.不同年份的白茶中氨基酸含量分析

氨基酸是白茶形成鮮爽味和香氣的重要成分。如茶氨酸具有甜鮮滋味焦糖香，苯丙氨酸具有玫瑰香味，丙氨酸具有花香味，谷氨酸具有鮮爽味。

研究表明，存儲年份較短時，白茶中氨基酸含量差異不顯著；

年份較久遠時，白茶中氨基酸含量會有極顯著的下降，新茶中的氨基酸含量佔比是陳期20年白茶中氨基酸含量佔比的12倍。

4.不同年份的白茶中咖啡鹼含量分析

咖啡鹼是茶葉重要的物質，其與茶黃素以氫鍵締合後形成的複合物具有鮮爽味，因此，茶葉咖啡鹼含量也常被看作是影響茶葉質量的一個重要因素。

隨著儲藏年份的變化，茶葉中咖啡鹼含量在各年度間有所波動，但變化範圍很小，這與咖啡鹼的化學性質有關。

5.不同年份的白茶中可溶性糖含量分析

可溶性糖是構成白茶茶湯滋味和粘稠度的重要物質，茶葉中的可溶性糖主要是單糖和雙糖，是組成茶湯「甘甜」滋味的最主要物質之一。

白茶同普洱茶一樣，在多年的存放過程中，茶葉中內含物會緩慢氧化，白茶的品質特點也在變化，滋味最終轉變成迷人優雅的陳韻。

6.不同年份的白茶的香氣變化

陳年白茶的陳香逐漸顯現，醇類化合物含量減少，碳氫化合物含量增加，這與綠茶、普洱茶在貯藏過程中的變化相似。

在貯藏過程中，花果香型的芳樟醇及其氧化物、香葉醇、 水楊酸甲酯、 苯乙醇、橙花叔醇等香氣成分降低，使白茶的清鮮、毫香感逐漸減少甚至消失。

但果香型的苯甲醇，紫羅蘭香型的α-紫羅酮，果香、花香、木香香型的β-紫羅酮，玫瑰香、葉香、果香香型的香葉基丙酮等的協調作用，共同形成白茶陳香中帶有棗香、梅子香等香型特點。

在日常生活中，掌柜身邊有不少朋友經常需要熬夜，再加上抽煙喝酒，體質偏熱的人，很容易一下就心情焦躁，三天兩頭就上火。

很多朋友就會問掌柜：有沒有什麼茶能緩解一下嗎？而掌柜大多時候都會默默地泡一壺老白茶給他。

事實上，白茶自古以來就具有清熱降火的功效之名。

白茶作六大茶類之一，屬於微發酵茶，製法獨特，不炒不揉，從外形到內質都散發著素雅和自然的韻味。是民間常用的降火良藥，具有消暑生津、退熱降火和解毒的功效。

在福鼎當地，像小孩發熱或是成人牙齦腫痛，人們都會沏上一壺老白茶，緩解疼痛。南方多濕，夏季若出濕疹，一般也都會用白茶半飲半塗，效果立竿見影。

醫學上表明，白茶含有17中氨基酸，其中有人體必需的8種氨基酸，並含有蛋氨酸、R-氨基丁酸等特殊氨基酸。其蛇葡萄素含量為4.2%-27%，其中二輕楊梅素佔80%以上，用來解暑消炎、咽喉腫痛、疥瘡和口腔潰瘍。

白茶還有清除煙毒的功效，白茶中含有的黃酮類成分能夠有效的清除這些毒素，使機體恢復到健康狀態。

最後，夏日裡也可以多喝老白茶，保持身心通暢，讓自己的思緒平靜下來，心火也跟著降低。同時可以待水溫下降到溫熱，添加蜂蜜或是冰糖，滋味也別具特色。大家可以嘗試一下哦！

福鼎白茶，一年茶三年葯七年寶。

清朝文人周亮工曾經這樣描述福鼎白茶：「白毫銀針，產太姥山鴻雪洞，其性寒涼，功同犀角，是治麻疹之聖葯。」

白茶治療牙痛，對牙痛初期效果最為明顯，一般要選擇3年以上的老白茶，尤其為5年以上白毫銀針為最佳。

牙痛是多種牙齒疾病和牙周疾病常見癥狀之一，其特點表現為以牙痛為主，牙齦腫脹，咀嚼困難，口渴口臭，或時痛時止，遇冷熱刺激痛、面頰部腫脹等。

突然牙疼了該怎麼辦？除了打針吃藥，茶友」吃茶去」的體驗是喝老白茶：5克陳年白毫銀針，沖泡三道湯水加1小勺蜂蜜喝，之後文火熬煮，湯水濾後再加蜂蜜，前後一共喝了10小杯。第二天牙痛就好了。

在福鼎民間有用老白茶緩解牙痛、治療感冒的習慣。取3年以上（最好是5年以上）老白茶約5克，置於壺（400ML）中，然後加入熱水煮沸，煮約5分鐘。此時茶湯色如血珀，一股棗香及微微的葯香飄散開來，將茶湯倒出，待茶湯涼至50度時全部飲下，連續煮三四次，直至身體發熱、微汗，牙痛癥狀基本消除，在牙痛狀態下，如果配合適當的藥物，可以減輕牙痛癥狀，加快痊癒時間。

其實煮過的老白茶味道醇厚濃郁，即使平時，也是一種很好的茶飲，同時還可以治療牙痛、預防感冒、消熱降火，何樂而不為呢。

老白茶為什麼會有其他茶類無法比擬的去熱效果呢？

原因一

白茶的茶性為【涼性】

首先，我們要知道，什麼是茶的茶性？

茶性是指茶葉表現出的性味及其特性。包含有涼性、中性和溫性。

茶葉經過不同的製作工藝有茶性之分，其發酵程度決定了茶葉性味的不同。比如說，其中涼性茶有綠茶中的碧螺春，青茶中的清香型鐵觀音或文山包種茶；中性茶有中發酵的烏龍茶；溫性則包括紅茶、黑茶。白茶發酵程度較低，因此白茶屬涼性。

容易上火、熱氣及體形較胖的人（即燥熱體質者）適宜涼性茶。

原因二

白茶的製作工藝是所有茶當中【最自然的】

把採下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上置於微弱的陽光下，或置於通風透光效果好的室內，讓其自然萎凋。長時間萎凋過程中茶葉內含物蛋白質分解，促進氨基酸生成積累。晾曬至七八成干時，再用文火慢慢烘乾即可。

白茶製法的特點是既不破壞酶的活性，也不促進酶的活性，黃烷醇進行輕度自然的氧化，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。

由於製作過程簡單，以最少的工序進行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養成分。

專家認為，白茶中含有大量的茶多酚、兒茶素以及黃酮類物質，具有退熱、祛暑、解毒的功效。

原因三

白茶的黃酮類物質含量豐富，尤其是在老白茶。

福建農林大學孫威江教授，對不同年份白茶的主要生化成分含量分析研究。結果表明：茶在儲存過程中，較短年限時，茶葉中茶多酚、咖啡鹼、遊離氨基酸、可溶性糖含量變化不大，但儲藏時間較長時，均呈下降趨勢；然而具有較強的清除自由基功能的黃酮類總量卻很高，其原因可能是茶葉在貯藏過程中多酚類物質結構發生了轉化，促進了黃酮類物質的形成。

老白茶的降火消炎、清熱解毒功效尤其突出。飲白茶的降溫止渴作用遠遠勝過一般飲料，茶湯里的咖啡鹼對人體控制下視丘的體溫中樞的調節起著重要影響。

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