漲知識！冬天喝酒先暖酒，不傷身還養生

酒是一把雙刃劍，適量飲用可以活血化瘀，通經活絡，祛風濕。我國釀酒、飲酒的歷史源遠流長，我們就請廣東省中醫院心血管科主任醫師胡世雲談談在冬季如何健康而愉快的飲酒。

酒可分為三大類：蒸餾酒、發酵原酒和配製酒

各種酒你知多少？

胡世雲介紹：白酒屬於蒸餾酒，它是將原料經過發酵使糖變成酒精後，用蒸餾的方式得到酒液，再經過陳釀、勾兌而成的酒。啤酒、黃酒、葡萄酒等是屬於發酵原酒，它是將原料經過發酵使糖變成酒精後,用壓榨方法 使酒液和酒糖分開而得到酒液，再經陳釀、勾兌而成的酒，營養價值高於蒸餾酒。藥酒是屬於配製酒，它是以食用酒精或者是蒸餾酒、發酵原酒作酒基，配以其它原料（如中藥、花、果等）製成。

熱酒暖身，是冬天裡的一把火

1、熱紅酒——直接倒入鍋加熱

紅酒是許多年輕人的最愛

熱紅酒（Glueh Wein）是從德國流傳過來的一種紅酒喝法，通常聖誕節時德國人全家做過彌撒之後會喝這種酒。一起捧著熱酒邊喝邊聊，從頭到腳熱起來，好像冬天裡的一把火。

熱紅酒就是紅酒加熱，然後加入肉桂、丁香、檸檬、橙皮、一點點白糖，開鍋即成。

熱紅酒口感偏甜，非常適合搭配中國冬至時節大家都要吃的湯圓之類的甜食，這種飲法讓紅酒品出了中國元素。建議熱紅酒時，可以選便宜些的或開瓶後喝剩下的，最好選擇稍微甜口的紅酒。

2、熱黃酒——隔水燙

黃酒，可通血脈、溫四肢，緩解寒冷感。在冬季經常出現腸胃虛寒疼痛的人，每日飲用一小杯熱黃酒，可散寒止痛。在冬季飲用熱黃酒時，一般將黃酒隔水燙到70℃左右。黃酒在燙熱過程中，其中含有的極微量對人體健康無益的有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，減輕對身體的傷害。

3、熱白酒——燙熱

冬季要把白酒燙熱了再喝，因為白酒中成分比較複雜,除酒精外,還有一些危害健康的物質，比如甲醇、乙醛等。乙醛的沸點只有２１℃，甲醇的沸點是６４.７℃,當用沸水加熱後，它們就會變成氣體蒸發掉。 當然，對酒加溫不能太熱，因為酒精的沸點為７８．３℃。太熱會使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發掉。

4、飲啤酒——冬季最好不喝

啤酒是一種高熱量的酒精性飲料，1升啤酒的熱量相當於200克麵包或500克馬鈴薯，稱為「液體麵包」。冬季人們經常吃火鍋和高蛋白的食物，如果再喝啤酒的話，容易使人發胖，產生「啤酒肚」，還可以誘發痛風。

5、藥酒——因人而異喝

藥酒老人家更喜歡

藥酒按照其作用大體可分為治療性藥酒和滋補性藥酒兩類。治療性藥酒是以治療或防治疾病為主要作用的藥酒，在配方上多有一定的要求。滋補性藥酒雖然對某些疾病有一定防治作用，但其主要是對人體起滋補保健作用。因此要辨證喝酒。

酒喝多少為宜？

專家提醒：兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，女性不超過15g。

文/羊城派記者 陳映平 通訊員 朱海媚

圖/視覺中國

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（責編：余燕紅）

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