豆角炒肉，美味到流口水，上桌都搶著吃！快快收藏

還有不到兩個月就到年關了，大家都在準備各種東西，各種年貨經過層層的運輸源源不斷的到達我們的家裡，這些年貨里有一部分是準備送給跟自己好的親戚鄰里的，但是還有更多的年貨是準備過年期間，也就是那十幾天做菜用的，過年的時候各個商店和菜市場都會關門，大家都會選擇回家過年，所以要準備很多的食材來儲存起來。

但是有的時候看著滿倉庫的食材卻不知道該做什麼吃的，畢竟那些吃的每年都會做，吃到現在也吃膩了。不過不用擔心，今天小編就用家裡面現有的食材來做幾道你沒吃過的菜品。

首先第一道就是毛氏紅燒肉，這道紅燒肉與我們平時吃的紅燒肉是不一樣的，我們平時吃的紅燒肉都是小塊的，而且都是放在碗里，雖然吃起來很香，但是品相嘛就有點不敢恭維了，而這道毛氏紅燒肉絕對是紅燒肉中的顏值巔峰，不僅好玩，還很有彈性。當然做這道菜肯定是要先準備好食材的。準備一大塊五花肉，蔥姜蒜，桂皮八角少許，白糖兩勺，辣椒兩個，黃酒一杯，食用鹽半勺，還有一定量的油。這樣材料就準備好了。

我們先來收拾五花肉，將五花肉用清水沖洗，然後切成3cm左右大小的正方塊，然後起鍋，大鐵鍋就可以了，向鍋中倒入水，然後將五花肉下鍋，焯一遍水以後就將五花肉過出來，放在一旁的碗中準備一會用。將鍋中的水清理掉，然後將鍋刷乾淨，隨後將鍋放回火上，倒入適量的油，不需要太多，只要溢滿鍋底的油就可以了。然後所有的配料，桂皮八角，蔥姜蒜，還有辣椒都下鍋進行爆香。等聞到香味以後就可以五花肉下鍋了，待五花肉的表面被煎的金黃以後就將五花肉再次撈出。

將鍋中的配料倒掉，然後將鍋重新刷乾淨，倒油，比上次要少一點，然後放糖進去。將鍋中的液體變成棕紅色就可以將經過一輪翻炒的五花肉再次下鍋，等到五花肉被鍋中的糖油全部裹上的時候就將黃酒和開水倒進去，都只需要一小杯的量。然後蓋上蓋子，燜上一個小時左右，最後加點鹽就完成了。

第二道菜叫做豆角炒肉，是一道經典的農家菜，可以說光是看著就能吃下兩碗飯。肉中有豆角的清香，豆角上有肉的滑膩，可以說是強強聯手了。首先將材料都準備齊，五花肉半斤，豆角一把，豆角的量看自己能吃多少，辣椒一顆，食用鹽，醬油一勺，糖一勺。這樣材料就備齊了。

先將五花肉切成片，然後將豆角掰成一段一段的，然後起鍋熱油，油的量只要溢滿鍋底就行，然後將五花肉下到鍋里，反覆的進行翻炒等到五花肉快熟的時候就將白糖下到鍋中，然後等白糖融化以後就將切好的辣椒下鍋，然後再加入另一種主材料，豆角。配料醬油然後將鍋中的食材充分的攪拌，最後再放一勺鹽，翻炒幾下就完成了。

相信這些食材家中都會有，畢竟過年的時候家裡食材的儲存情況可就像是小型菜市場啊。這兩道菜一定能為家中的飯桌添上新的色彩。

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