這菜一點肉都沒有,但別小看它,一上桌我和老公搶著吃,太好吃了
它是「山珍海味」中的山珍,是一種長在木頭上的食材,味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,可是因為菌類雨後潮濕的時候才會生長,受到光照就會開始腐爛,採摘保存的時間極短,所以人們會把多餘的菌子脫水,做成干菌子,等到食用時再用水泡發,味道還不會有所虧損。菌子做成的菜也有一種特別的鮮味,這菜一點肉都沒有,但別小看它,一上桌我和老公搶著吃,太好吃了。油炸是一種很大眾的製作方法,可是菌子的香味即使是油炸也是蓋不住的。但並不是所有的菌子都適合炸制,最好還是選擇香菇、口蘑或是平菇,炸出來的味道更鮮更好吃。
干炸香菇
打開今日頭條,查看更多圖片By 掌上家常菜
配料:
香菇 適量、雞蛋 適量、麵粉 適量、精鹽 適量、五香粉 適量、澱粉 適量
烹飪步驟:
1.香菇去根切成小塊。
2.放入碗中,加入鹽,五香粉,腌制兩分鐘。
3.碗中加入雞蛋,麵粉,澱粉,鹽,清水,製成麵糊。
4.香菇裹滿麵糊。
5.放入六成熱的油鍋中
6.中小火慢炸,炸至金黃熟透即可。
烹飪小貼士:
1、香菇中含有豐富的膳食纖維,可以促進腸胃的蠕動,幫助身體清除垃圾,預防排便不暢等癥狀,有效的減小腹。另外,它還能夠抑制脂肪的吸收,減肥的效果非常不錯。而且香菇的熱量也比較低,無論用何種方式烹飪都是很好的瘦身佳肴。
2、在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸,香菇就佔了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍,把香菇譽為「植物性食品的頂峰」。
香菇還可以怎麼吃呢?
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