羊肉的膻味很難聞，怎麼去除羊肉的膻味？

羊肉的營養成分很高，含有大量的蛋白質和豐富的維生素，很適合冬天吃，既能御風寒，又可補身體。在冬天的時候，有很多人都喜歡吃羊肉火鍋，但是羊肉有一股很濃的羊膻味，讓人聞著很難受，直接會影響到我們的胃口。那麼，要如何去除羊肉的膻味呢？

去除羊肉膻味的方法有很多，羊肉不同的做法，去除羊肉膻味的方法是不一樣的，羊肉一般是炒和煮。羊肉不管是炒，還是煮，先要進行焯水，雖然焯水不能完全去除羊肉的膻味，但是也能去掉部分羊肉膻味。先把羊肉清洗乾淨，切成小塊，往鍋中倒入清水燒熱，把切好的羊肉倒進鍋中煮5分鐘左右，撈起來瀝干水。

要是炒羊肉的話，往鍋中加油燒熱，倒入大蒜和薑片翻炒，炒出香味後，把羊肉倒鍋中炒，羊肉炒到半熟時，放入料酒，鹽，白醋繼續翻炒。羊肉炒熟了，再放蔥，醬油，味精攪拌均勻，美味的炒羊肉就做好了，這樣炒出來的羊肉沒有一點羊膻味，吃起來很美味。

煮羊肉就不一樣了，首先要選和羊肉搭配的蔬菜一起煮，再注意添加配料。羊肉和白蘿蔔很搭配，白蘿蔔不僅可以去除部分羊膻味，營養還很豐富，有利用我們身體吸收。在煮羊肉的時候，把白蘿蔔去皮清洗乾淨，切成小塊和羊肉一起煮，放一點花椒，米醋，八角進去，這樣煮出來的羊肉，也沒有任何羊膻味了。

除了以上的方法之外，還有山楂，綠豆，花椒，核桃，咖喱粉等都有去除羊膻味的作用，在炒羊肉或是煮羊肉的時候，可以根據自己的口味，選擇增加一些配料，達到去除羊膻味的效果。

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