葡萄酒杯為什麼變得越來越大？

英國劍橋大學發表的文章指出，葡萄酒杯的尺寸正變得越來越大，而且這種變化有愈演愈烈的趨勢。

研究人員對超過400個英國古代以及現代的葡萄酒杯進行了詳細的分析，結果顯示，從18世紀到現在的300年時間裡，葡萄酒杯的尺寸一直處於逐漸變大的演化過程；而在上世紀90年代至今的20多年時間裡，酒杯變大的速度明顯加快。

數個世紀之前，葡萄酒杯的平均容量僅僅為66毫升（2.23盎司），而到了20世紀90年代初，酒杯的平均容量逐步增大到232毫升。但是，在那之後的短短20年，酒杯尺寸再次翻倍，如今（2017年）一個葡萄酒杯的平均容量達到了449毫升！

酒杯容量反映喝酒潮流

酒杯尺寸的大小，在一定程度上反映了人們飲用葡萄酒的習慣和潮流。在18世紀，葡萄酒是上層社會的專屬飲品，當時的英國貴族們喜歡西班牙進口的加強型葡萄酒，酒精度較高，因此普遍使用尺寸較小的酒杯。

但是到了20世紀60年代，葡萄酒已經逐漸成為大眾化的消費品。在英國，從1960到1980年的20年時間裡，葡萄酒消費量增長了4倍；而接下來的1980到2004年期間，葡萄酒消費量又再次翻倍。劍橋大學的研究人員認為，酒杯尺寸的大小與葡萄酒的流行程度有正比關係——酒杯越大，人們往往會往酒杯內倒入更大量的酒液，從而導致消費量的增加。

雖然該研究只針對英國市場，但是研究人員表示在世界上其他國家，酒杯尺寸也在增大，例如美國。報告指出，從1990年以來，美國市場對於大尺寸酒杯的需求大增，顯示出酒杯變大的趨勢普遍存在。

酒杯為什麼越來越大？

除了葡萄酒越來越受到大眾歡迎之外，葡萄酒杯的增大趨勢，還有什麼原因呢？

餐廳、酒吧的推銷策略：目前，在倫敦的酒吧和餐廳裡面，一杯「大杯」的美樂（Merlot）或是霞多麗（Chardonnay）葡萄酒，一般是250毫升，而「中杯」和「小杯」則分別為175毫升和125毫升。但是，劍橋大學的Marteau教授指出，最小杯的選項往往不會出現在酒單上，餐廳和酒吧都在鼓勵消費者選擇「大杯」葡萄酒，因為這樣可以增加他們的利潤。

大酒杯更利於醒酒：葡萄酒專家Miles Beale認為，酒杯變大的主要原因並不是消費者想要喝更多的酒，而在於葡萄酒在大酒杯裡面可以增大與空氣接觸的面積，有利於香氣的釋放。而在300年前，「醒酒」、乃至於「品酒」則未必受到如此的重視，因此酒杯可以做得很小。

大酒杯讓人越喝越胖？

根據英國衛生部發布的「適量飲酒指南」，一杯「大杯」葡萄酒（250毫升）大約相當於每周官方建議飲酒量的五分之一，看起來不算多，但是經常飲酒的人往往都有這樣的經驗：大部分人通常不會一杯後就停止喝酒，而且在酒精的影響下人們會越喝越多。

同時，由於高酒精度的葡萄酒在全世界範圍內都有越來越受歡迎的趨勢，加上大酒杯的疊加效應，現代葡萄酒消費者相比幾十年前，酒精攝入量有所增加，無疑增大了罹患因酒精而引起的各種疾病的風險。

此外，早在2015年英國慈善機構皇家公共衛生協會（The Royal Society for Public Health）就提出警告，酒杯變大會使得人們在不自覺的情況下喝下更多的葡萄酒，繼而攝入過量的卡路里，最終導致體重增加。也就是說，酒杯變大有可能導致肥胖人口的增加。

因此，假如你擔心自己有過量飲酒的傾向，最好選擇尺寸較小的酒杯。

- - - 本文同步在以下平台發布 - - -

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！