假期後暫時告別大魚大肉，來碗素食湯膳為腸胃減減負！

三絲白菜湯

【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】

材料：

大白菜200克，豆腐4塊，香菇6個，胡蘿蔔1根，生薑、蔥花、花生油、食鹽、胡椒粉適量。

做法：

（1）豆腐清水浸泡後切條；胡蘿蔔洗凈去皮後切條，香菇洗凈切塊，大白菜洗凈後備用。

（2）熱油起鍋，爆香蔥花和生薑，倒入大白菜、香菇、胡蘿蔔，翻炒片刻關火。

（3）砂鍋加入適量的清水，煮開後放入炒過的食材，滾開後煮約10分鐘，再加入豆腐條再煮2分鐘，加入食鹽、胡椒粉調味，撒上蔥花即可。

專家點評：

豆腐是我國傳統食材，不僅含豐富的優質蛋白、低脂肪，而且傳統工藝製作的豆腐還含有非常豐富的鈣，是補鈣的一個很好來源。因其口感嫩滑，容易消化吸收，故非常適合老人和小孩子吃。

搭配消滯通便的大白菜、補虛健脾的香菇、溫中和胃的生薑和胡椒粉，此菜式是一款能消滯祛寒、香濃可口的菜式。冬至後估計大家都是大魚大肉，今天不妨來一碗大白菜三絲豆腐湯，給腸胃減負吧。

小貼士：

易上火的朋友生薑、胡椒粉可以少放一些；體質虛寒的朋友生薑、胡椒粉可以適當多加一些。

【來源：廣東省中醫院】

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