入秋後少吃肉，大廚推薦此菜，簡單四步，鮮味十足，抗癌效果好

雲龍菜雲龍菜，俗稱「山野菜之王」，分布在雲南省南部邊境地區，生長於海拔2500米以上，年降雨量3000毫米的高山雲霧之中。

含有18種氨基酸、胡蘿蔔素、維生素等。長期食用雲龍菜對防癌抗瘤、降血脂、平衡血壓有好處。

蝦仁雲龍菜

原料：雲龍菜200克，鮮蝦仁50克，蔥5克，姜2克，味精1克，鹽、醬油各適量，水澱粉30克，色拉油30克。

製法：

1，將雲龍菜擇洗乾淨，入沸水中焯一下，撈出入冷水中浸泡半小時，切為寸段備用。

2，鮮蝦仁入清水中反覆清洗幾次後入盤備用。

3，蔥、姜均切絲備用，鹽、醬油、味精、水澱粉入碗調勻備用。

4，炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入蔥、薑絲煽炒幾下，蝦仁、雲龍菜同人鍋中顛炒倒入料汁翻炒均勻即成。

【圖片來源於網路】

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