使用「蚝油」做菜，需謹記「3不要」，為了家人健康，別再亂用了

我們人之所以會把吃飯當成是一件享受的事情，不在於這些食物是由多麼的飽腹、有營養，而在於這些食物味道是有多鮮美、口感是有多豐富。其實單純的一種食物，任何一顆青菜，任何一塊肉，都不能炒制出絕對的美味來，真正使它們變得豐富的，是各種調味品，比如說食用鹽、食用油、味精、蚝油等等，今天就跟大家談談這蚝油。相信很多家庭都有使用蚝油的習慣，蚝油的主要作用就是「提鮮」。雖然使用調味品是一件看似很簡單的事情，但是你真的用對了嗎？其實使用「蚝油」做菜，需謹記「3不要」，為了家人健康，別再亂用了，可惜好多人忽視了！

一、不要用完直接放廚房

大家在日常生活中，都有這樣的使用習慣，那就是直接把調味品們都放在廚房中，甚至是灶台的附近，以方便下次使用。大家的慣常思維是，調味品就該理所應當的放在廚房裡，這樣的想法本身是無可厚非的，但如果是蚝油的話，就需要多加斟酌了。需要注意的是，蚝油是一種性質不太穩定的調料，在高溫的作用下，極易發生霉變，口感變差與品質就算了，它還可能是影響家人身體健康的隱患。其實蚝油的正確保存方法應該是密封冷藏保存，當然現實中絕大多數家庭做不到這點，那麼也最好將它放在陰涼的地方，或者是遠離炒鍋等高溫地。

二、不要久炒久煮

日常生活中，有很多菜都是需要經過長時間的炒或者煮才能製成，在做這類菜的時候，一定要權衡好下蚝油的時間，需要注意的是，蚝油這種調味品，是不能久炒久煮的。久炒久煮蚝油的做法，會有兩個不良影響，一是蚝油本身的提鮮性能會遭到破壞，二是蚝油本身的營養價值會遭到破壞，這就相當於失去了蚝油存在以及人們使用蚝油的初衷。

三、不要和其他調味品一同使用

其實蚝油這兩個字，雖然「油」占重音，但是蚝油並不是一種食用油，它是一種參雜了多種（糖、鹽、醬油等）調味品、經由複雜技術製造出來的一種調味品，所以它本身的口感是比較豐富的。這樣的一種調味品，在正式炒菜時，如果加了它，就別再加其他的調料的，以免整體的口感變差，以免致使人體攝入的某種成分過量，比如說攝入鹽過量，長時間下來，對身體的危害還是挺大的。這一點，為了家人的健康，別再亂用了。

綜上，使用「蚝油」做菜，需謹記上面這「3不要」，為了家人健康，大家可別再亂用了！相信生活中很多人都有使用蚝油的習慣，上面這3點可別忘了。

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