搞懂日本酒 有這篇文章就夠了!

無論喜怒哀樂，以酒助興或消愁自古以來未曾有

變。

酒文化在人類文化史上曾留下無數的佳話！

清酒

清酒在日本約有兩千年的歷史。從日本的游牧時

代轉移到農耕時代的過程中，

人們將農作物釀造

成祭天神的一個重要祭品──

清酒

。

發展過程一開始即是以米釀酒，直到中國唐朝文

化風靡全日本，也一併將中國的釀酒技術帶進，

米釀酒逐漸轉變成為特有的細緻清酒。

以下清酒可以細細品味

01

南部美人 吟釀生儲藏720ml

南部美人

使用岩手縣產優質的酒米和折爪馬仙

峽

的中硬水為原料，平均精米步合達到54%，以

追

求清純沁香的美人般的酒質。南部美人不僅奪

得

過多次國內清酒比賽的大獎，還在國際大賽中

多

次獲獎。最高級的純米大吟釀被日本航空(JAL

定為唯一的日本酒提供給頭等艙的客人，成為了

日本國內本地酒的代表。

02

獺祭50純米大吟釀清酒720ml

釀酒米經過精細的研磨，精米步合為50%。有著

清新的哈密瓜香氣，淡淡的梨子味道，餘韻夾雜

了少許苦味和酒精嗆味。簡單易飲。

1、獺祭所有酒款不能熱飲，

必須冷飲

！

2、清酒一直是常溫變冷藏沒關係，一旦進入冷

    藏

就不要拿出來讓它變回常溫，太嬌氣！

梅酒

梅酒

也是極具日本特色的酒類之一，當然起源

也是

在中國，早在三國時代就有青梅煮酒論英雄

的傳說。

日本人很喜歡梅酒，因為有酸酸甜甜的

口感，且酒

精濃度不高，不善喝酒的人也能接受

據說還有養

顏美容、幫助消化的功效，特別受女

性喜愛。

說到梅子，日本的

「紀州梅」

最為有名。紀州就

是現

在的和歌山縣，和歌山產梅始於江戶時代，

眾多梅

子品種中，最具代表性的就是「南高梅」，

發源地是

和歌山日高郡的南部町，那裡的地形

屬於低緩丘陵，

一年四季日照時間長，氣候溫

暖，具備種梅的先天

條件。和歌山產的梅子主

要被用來製成梅乾和梅酒，

梅產量占日本全國

六成之多。

03

紀州八朔橘梅酒720ml

口感酸甜（真果釀造有少許沉澱屬正常現象），

果

酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人

體中

堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。

此外，

梅中含有

大量的鈣、鎂、鈉

等多種礦物質

它不僅

可以中和血液的酸性，保持體液的弱鹼性

平衡，還

可以預防多種疾病。與其他酒類相比，

果酒對於護

理心臟，調節女性情緒的作用更明顯

一些。

04

三得利梅酒720ml

日本三得利株式會社

是一個國際化、多品

種、

多領

域經營的大型跨國集團，業務涉及酒

類、飲

料、食

品、保健品和花卉等，經營區域

跨越了40

多個國家

和地區。這款梅酒是日本原

裝原瓶進口,

有青梅的清

新芳香，舒暢的口感。

使用日本產的

青梅，是一款

百飲不厭的梅酒。

14%

的酒精度，

口感甜美，或者

冰鎮後飲用

口

感更好。

威士忌

這兩年日本威士忌價格瘋漲，這也許要追溯

到

2001年，

英國專業雜誌《Whisky Magazi

ne

》舉辦的Best 

of the Best評比賽，Nikka

和三得利的兩支酒分別

位居一二

；2007年，響

30年和竹鶴21年在界內最權

威的世界威士

忌

大賽中，分別奪得世界最佳調和麥芽

和世

界最

佳威士忌獎，之後一直長居榜首。

其實日本威士忌酒廠主要來自於兩大集團，

一

個

是

竹鶴政孝創辦的NIKIA日果威士忌公

司，

另

一個則

是鳥井信次郎創辦的Suntory

三得利

公

司。一個更

傾向於追求蘇格蘭風格，

而另一

個

則是以蘇格蘭威

士忌為模板，追求

與日本風土、

口味相和的風格。

首先我們用一張圖來了解一下日本威士忌發

展最

重要的兩位：

鳥井信次朗

和

竹鶴正孝

在日本威士

忌史

上留下的印記。

三得利旗下酒廠主要有山崎酒廠、白州酒廠，涉

及

到的品牌有山崎、白州、北杜、響。山崎酒廠

位於

霧氣包圍的竹林中，釀成的威士忌有麥芽和

煙熏的

香料味，圓潤甘甜。

05

三得利 響牌 鄉音威士忌 響17年威士忌700ml

首先

一

貫的高級感。

從酒質上說，輕質而充滿跳躍的

花香

味是最大的特徵。同樣，這款酒也十分明顯

地體現

了日系威士忌的「人力美」特徵。這款酒經

常賣斷貨

，

國內外都是常年的搶手貨。如果一生

只能喝一款日

系威士忌，

向各位推薦HIBIKI17。

06

宮城峽 單一麥芽威士忌700ml

宮城峽

解決了所有威士忌難以入口的問題，首

先是

可可、杏仁等堅果香，之後淡淡的煙熏味在

口中慢

慢揮發，在舌根停留兩秒後轉為較濃郁的

奶油甜。

並且保持了日式威士忌沒有苦底的優秀

作風。由於

口味柔和，甚至不用加水稀釋。夏天

放入冰塊口感

清冽，冬天用體溫暖過之後入口柔

和，容易不自覺

地喝多。?散發著一股鄰家少女般

的親和力。

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