蝦仁炒雞蛋

用料

鮮蝦適量雞蛋適量香蔥適量鹽少許料酒少許姜粉少許白鬍椒粉少許澱粉少許生抽少許

做法

1. 鮮蝦去頭、去殼、去蝦線備用
2. 在剝好的蝦仁中依次加入鹽、料酒、姜粉、白鬍椒粉、澱粉、生抽
3. 拌均腌製片刻
4. 雞蛋打散加入少許鹽攪拌均勻
5. 鍋中放入適量油加熱，倒入蛋液炒散盛出備用
6. 鍋中放入適量油加熱至6成，放入腌制好的蝦仁炒至變色，再加入炒好的雞蛋和香蔥碎翻炒均勻即可

青紅椒炒貝肉

主料

貝肉、青紅椒、麻椒、薑絲、蔥花、生抽、鹽

做法

姜切絲，青紅椒切斜絲，蔥切蔥花。蒜瓣切粒。鍋內放油燒熱。

麻椒、蔥花蒜粒爆香。用時發現干紅辣椒沒了。倒入貝肉，翻炒。

貝肉易熟，炒三四分鐘，放入青紅椒翻炒兩下，倒入適量生抽，適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。

玉米豬腳

用料

干尖椒5克豬蹄兩根玉米三根姜6-7片桂皮5克八角5克干豆鼓10克油60克鹽2勺雞精半小勺料酒10克老抽一小勺糖一小勺豆瓣醬10克小蔥適量

做法

豬蹄去毛洗凈，剁成小塊，玉米切成一寸長左右的段

生薑去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置於盤中備用

炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香

然後下入豬蹄，爆炒至斷生

加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻

煮至沸騰後下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鐘左右

至水份差不多收干時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可

木須肉

用料

水發黑木耳100g豬裡脊100g雞蛋2枚黃瓜一根胡蘿蔔一根蚝油適量澱粉適量鹽適量油適量

做法

1. 豬裡脊切片，用蚝油、澱粉、薑片和食用油拌勻腌制15分鐘；雞蛋攪大均勻；黃瓜和胡蘿蔔切菱形塊
2. 一勺蚝油、兩勺清水加一小勺澱粉和適量的鹽調成料汁
3. 鍋里倒油燒熱，倒入雞蛋液，炒至雞蛋呈蓬鬆狀後盛出備用
4. 放入裡脊片，利用鍋里余油，翻炒至肉片顏色變白變淺
5. 放入黃瓜片和胡蘿蔔片
6. 放入之前煎好的雞蛋，倒入料汁，大火翻炒均勻至料汁收濃

黃豆醬燒豆腐土豆

主料

土豆、豆腐、小蔥、干辣椒、黃豆醬、油、蚝油

做法

豆腐切厚片、五花肉洗凈，去皮切薄片。

小蔥、辣椒洗凈，分別去頭尾切段，土豆去皮，洗凈切片。

熱鍋倒入食用油，將五花肉煸炒出油脂。

倒入豆腐煎成兩面焦黃色。倒入土豆，加入一勺黃豆醬。

倒入一小碗清水，拌勻，遮上鍋蓋，大火燜煮10分鐘左右。

煮至湯汁濃稠，調入鹽和蚝油。撒下辣椒和蔥段，翻炒均勻即可。

番茄燜雙豆

鐵板魷魚

用料

魷魚須500燈籠紅椒一個燈籠綠椒一個洋蔥半個小米椒（紅）5個左右蔥一根姜一個中等的孜然粉一勺花椒粉半勺鹽一點點雞精半勺

做法

1. 先把魷魚須切成自己喜歡的長度，鍋中燒水，等水開後放入切好的魷魚須放點鹽煮
2. 把灼好後的魷魚須用漏勺鑰入冷水中，鍋中放少許油，油燒熱後，開小火把花椒粉、孜然粉、生薑、爆香，噴點醬油，聞到香味後，放洋蔥和青紅甜椒、小米椒，將味道炒出來後，放入魷魚須翻炒均勻，
3. 最後在放一點點鹽和半勺雞精，翻炒一下，最後起鍋後把蔥花均勻的撒在炒好的魷魚上，開吃了

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