「食療葯膳」用清甜多汁的馬蹄蓮藕，煲出鮮甜美味，能健脾開胃、益氣養血、潤肺化痰、補腎益精的靚湯！

蓮藕荸蘿鳳爪湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食材

蓮藕1000克，荸薺250克，胡蘿蔔1根（約100克），香菇50克，花生仁50克，雞腳6隻，豬瘦肉250克。

食

材

做法

先將豬瘦肉洗凈，切厚片；蓮藕、荸薺、胡蘿蔔分別去皮，洗凈，切厚塊；香菇泡發後，去硬梗，洗凈。然後，連同洗凈的花生、雞爪一齊置於砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬2個小時，精鹽調味，即可。

功用

本饌食材中，蓮藕（煮熟者）性味甘溫，善於健脾開胃、益血補心；荸薺（馬蹄）性味甘寒，長於清熱生津、化痰、消積；胡蘿蔔性味甘辛平，功能健脾和中、養肝明目、化痰止咳；花生仁性味甘平，功能健脾養胃、潤肺化痰；香菇性味甘平，功能扶正補虛、健脾開胃、化痰理氣、解毒、抗癌。搭配性味甘溫，功能溫中益氣、益精填髓、強筋骨的雞爪，以及性味甘咸微寒，功善補腎滋陰、養血潤燥、益氣、消腫的豬瘦肉。

諸物合用，饌性平和，不寒不燥不膩，味美價廉，有良好的健脾開胃、益氣養血、潤肺化痰、補腎益精等作用，適宜於冬季一般人群服務食。也可用於脾胃虛弱，食少納呆，短氣乏力，肺虛久咳，血虛萎黃，肝腎不足，精血虧虛，頭暈眼花，腰膝酸軟，筋骨無力，皮膚枯燥等症的輔助治療。

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