冬天水果該這樣吃,別再做錯了!這10道水果輔食,讓寶寶放心吃
最近天氣很冷,有很多媽媽為「寶寶是否能吃冷水果?」這件事情犯愁:「天氣太冷了,好擔心寶寶吃了以後對腸胃有傷害。」
水果從營養需求角度是每日必吃的食物。根據中國營養學會的建議:
7~12月齡寶寶,每日建議吃25~100g的水果;
13~24月齡寶寶,每日建議吃50~150g的水果;
2~3歲寶寶,每日建議吃100~200g的水果;
4~5歲寶寶,每日建議吃150~250g的水果;
打開今日頭條,查看更多圖片同時,水果大都是酸酸甜甜的,味道特別好,很多小朋友都會特別喜歡吃水果。
夏天溫度高,寶寶吃涼的水果自然沒有問題;但到了冬天,對於一些媽媽來說,寶寶出門都要包個裡三層外三層,哪裡還敢讓寶寶把涼涼的水果吞進肚子里?從傳統醫學的角度,也有太冰的水果傷脾胃的說法。
那真相究竟是怎樣的呢?冬天寶寶到底能不能生吃水果呢?
萌萌特地諮詢了萌煮營養師只只,得到了肯定的答案——冬天可以吃涼水果!「水果經過食道進入胃腸道,是一個漫長的過程,溫度已經沒有什麼太大的影響了。」
so,冬天裡儘管放心大膽地給寶寶吃水果!
當然,盡量將水果放到室溫再吃,否則太冰也是傷牙齒的;
但從營養角度,營養師只只並不太建議加熱吃。因為吃水果嘛,從營養角度,主要是攝入裡面的各種維生素、礦物質、膳食纖維等。
但是加熱之後,水果里部分維生素會被破壞,尤其是VC、VB等;
並且假如你不太擅長烹飪,單純加熱水果,口味會變得怪怪的,尤其是香蕉、獼猴桃等,加熱後那不可描述的口感相信你做一次,就不會有下次了。
如果你介意涼水果這件事情,確實我自個在冬天吃水果都沒啥興趣,已經夠冷了,越吃越冷哇。
並且你並不太在意維生素流失這個事實,「我不在意那些營養素,補充礦物質和纖維素也是可以的嘛!」
那就一定要看下萌萌為你準備的這期冬季水果食譜合集,讓寶寶無憂無慮地在冬季吃超好吃的水果秘籍~
1、牛油果泥米粉
萌煮達人@香蕉媽媽:牛油果搭配香蕉泥很好吃,我沒加香蕉是因為寶寶太小,先從一種水果加起……
月齡建議:6月+
食材
牛油果 / 1個
寶寶米粉 / 適量
核桃油 / 2滴
步驟
1、挑選一顆黑黑熟透的牛油果
2、從中間切開,這樣切非常容易去掉果核哦
3、牛油果切小塊,放入容器中,用料理機打成泥
4、打成泥糊狀的牛油果,備用
5、沖泡好米粉
6、米粉里加入打好的牛油果泥,滴2滴核桃油
7、攪拌均勻,可以開啟吃飯模式啦
2、百香果溶豆(烤箱版)
萌煮達人@小顥顥Hao媽媽:自製無添加也超好吃,百香果的酸甜味蓋住了蛋白的腥味,烤的時候飄出百香果香味,吃的時候酸甜味剛好
月齡建議:8月+
食材
百香果汁 / 1個
澱粉 / 適量
奶粉 / 2滴
雞蛋 / 2個
檸檬汁 / 兩三滴
裱花袋 / 1個
烤箱 / 1台
篩子 / 1個
步驟
1、準備食材
2、百香果刀子劃開
3、果肉挖出過篩出果汁
4、奶粉倒入果汁中順時針攪拌均勻(一個方向攪拌不易起顆粒)
5、大概調成這個性狀(有的奶粉吸水性不一樣,奶粉可以先15g試試看,如果比較稀再加)
6、蛋白分離倒入輔食機中,擠兩三滴檸檬汁或白醋(起到調節調節蛋清的ph作用更容易起泡)
7、打成細膩的泡沫之後倒入澱粉繼續攪拌大概4-5分鐘,如果想做造型可以用打蛋器打成乾性
8、打發完成,不是特別干(加了澱粉不是很乾,也可以澱粉放在前面和果汁一起攪拌,但是口感可能沒那麼好)這個時候可以烤箱100度預熱5-10分鐘
9、蛋白分三次加入果汁液中,從下往上翻,快一點點不然時間久容易消泡
10、攪拌均勻即可
11、裝入裱花袋中,剪一個小口子
12、最後快一點擠在溶豆墊上(要有一定間隔,避免有點化開粘住,也可以直接擠在烤盤上或油紙上)上下管100度烤45-60分鐘即可出鍋
13、完成
3、小米水果露
萌煮達人@珞珞輔食記:小米加點水果做成夏日甜品,對於不愛吃粗糧的小寶貝來說,不失為一道美食?
月齡建議:10月+
食材
小米 / 15g
麵粉 / 35g
配方奶 / 150g
水果 / 適量
清水 / 適量
步驟
1、準備小米
2、清洗後放入鍋中,水開後煮約四分鐘,別煮太久,不然煮軟了做不成一粒一粒的
3、準備麵粉
4、煮好的小米撈出瀝干水分,然後將麵粉分次加入到小米裡面,用筷子快速攪拌均勻
5、將裹好麵粉的小米放入燒開的水中,中火煮十二分鐘左右
6、準備水果粒
7、把煮好的小米放入冷開水中放涼,冷卻之後倒入配方奶中
8、放入水果粒,完成啦
9、超好吃
4、水果燕麥蒸蛋糕
萌煮達人@晗晗MaMa:水果可以自己搭配哈~
月齡建議:10月+
食材
鐵棍山藥 / 70g
雞蛋 / 1個
即食燕麥 / 15g
奇異果 / 適量
步驟
1、奇異果切丁
2、燕麥用少許熱水浸泡一下(一點點水就可以了不能加多)
3、山藥切段放入料理機
4、加入雞蛋和燕麥
5、一起攪拌均勻,建議多攪打一會兒,這樣蛋糕會更蓬鬆
6、加入奇異果
7、拌勻
8、模具刷薄一層油,倒入模具,入蒸鍋,蓋保鮮膜用牙籤扎幾個小孔(忘記拍照了),水開後蒸15-20分鐘燜5分鐘就可以了
9、稍涼後脫模,蛋糕很鬆軟,還有淡淡的燕麥香~
5、蘋果酸奶蒸糕
萌煮達人@怡玉媽咪:蘋果酸奶蒸糕,口感軟軟糯糯,適合十個月以上寶寶~
月齡建議:10月+
食材
酸奶 / 120g
蘋果 / 半個
雞蛋 / 1枚
麵粉 / 30g
步驟
1、準備所有食材
2、蘋果去皮切塊和酸奶一塊放入料理機打成酸奶糊
3、將打好的蘋果酸奶糊倒入蛋液中
4、加入麵粉攪拌均勻
5、耐高溫模具刷油
6、將調好的糊倒入模具中,輕輕振動振出起泡,蓋上保鮮膜上鍋蒸20分鐘,燜5分鐘
7、出鍋切塊裝盤
6、蘋果脆片
萌煮達人@桃Ma.:蘋果乾,食材簡單,做法方便還特別好吃~
月齡建議:10月+
食材
蘋果 / 1個
檸檬 / 幾滴
步驟
1、準備食材:脆蘋果 檸檬汁少許
2、蘋果去皮
3、一碗清水,擠4分之一量的檸檬汁。
4、我的刀工實在是有限,用了個簡便方法來切蘋果片。懶人有懶法。
5、削好蘋果片條浸泡在檸檬汁水裡2分鐘,防止氧化。
6、平鋪在烤網上不要重疊。盡量用烤網,不容易粘在上面方便揭取。
7、一共烤了兩盤,另一盤切的片。切片厚度大約在2mm最好,用烤盤要在還是微潮的時候拿出烤箱,太干揭不下來,用烤盤用油紙平鋪,不要用錫紙,會粘到你懷疑人生。
8、烤箱上下120度烤20分鐘後轉100度再烤60分鐘,每個烤箱溫度不同,切的蘋果片薄厚不通,具體溫度麻麻們自己掌握哦,中間可以多拿出來觀察下。尤其是上面的溫度會高一些,中間可以上下烤盤調換位置。
9、拿出晾涼就脆了
10、蘋果條幹 蘋果片干
11、咔咔脆,沒有任何添加劑,媽媽牌零食
7、紅心火龍果發糕
萌煮達人@赫寶媽咪:赫寶最近不愛吃飯,做個顏色鮮艷的發糕來吸引他的眼球,刺激他的胃口哈哈~~
月齡建議:1歲+
食材
火龍果泥 / 45g
普通麵粉 / 70g
酵母 / 2g
糖 / 7g
配方奶 / 40ml
步驟
1、食材準備
2、將配方奶和糖加入到火龍果泥中,篩入麵粉,用刮刀攪拌均勻
3、酵母用少量溫水化開,倒入麵糊中攪拌均勻
4、麵糊提起不易滑落,這個狀態做出的發糕濕潤水分較多,想吃干一點的就多加點麵粉,和成軟點的麵糰狀態。給孩子吃我喜歡水分多點。。。
5、取一個容器,內壁刷一層植物油,底部鋪一張油紙,沒有油紙也沒關係,多刷點油吧!
6、將麵糊倒入,用刮刀抹平表面
7、如圖
8、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏發酵8-10小時,或者放到溫暖的地方發酵一兩個小時,我是給赫寶做早餐的,所以晚上弄好冷藏發酵一夜,早上直接蒸就好!
9、這是冷藏發酵一夜,麵糊長大兩倍嘍!用牙籤在保鮮膜上面扎很多眼透氣
10、蒸鍋加入足量的水,冷水入鍋,大火蒸30分鐘,蒸好後不要馬上開蓋,燜五分鐘再開蓋取出
11、取出發糕用小刀沿著內壁輕輕劃一圈,這樣比較好脫模,然後再倒扣脫模
12、撕下油紙!不用晾涼,用刀切成條就可以拿著吃啦!
13、趁熱吃,鬆軟可口,還能吃到火龍果籽呢...
8、蘋果甜甜圈
萌煮達人@^小吃貨的Mom^:雞蛋、牛奶、蘋果,最家常的食材,但是營養豐富又好吃。做法真的非常簡單,10分鐘就能出鍋了~
月齡建議:1歲+
食材
蘋果 / 1個
低筋麵粉 / 60g
牛奶 / 60g
雞蛋 / 1枚
步驟
1、準備好食材,我提前把蘋果去皮,切成大小均勻的薄片。不要選個頭太大的蘋果,這樣製作出了不僅小巧美觀還適合寶寶用小手拿著吃哦!
2、凹去中間的果核,是不是甜甜圈的樣子立馬就出來啦!我用的是小模具,麻麻們也可以找個類似大小的模具。瓶蓋也行,對準蘋果芯的部位,按壓一下就可以啦,注意不要弄斷蘋果圈哦。
3、蘋果都去完核了,放一旁備用
4、雞蛋打入碗中,加入牛奶60毫升的牛奶。加入低筋麵粉,用手動打蛋器或者筷子攪拌均勻
5、攪打成我上圖的這種狀態,提起打蛋器成線狀流淌就可以啦~(太稀了就蘋果就裹不上面糊,太干影響口感)
6、蘋果片放入碗中,裹勻麵糊中。不粘鍋開小火,刷上薄薄的一層油。重點就是:一定要用小火來煎!!!最好是用不粘鍋,否則很容易糊掉呀~煎成金黃色後翻面,再煎至兩面都是金黃色即可出鍋。
7、蘋果做的「甜甜圈」,是不是很誘人啊,健康美味又香甜。讓寶寶自己抓著吃,還能鍛煉手部精細動作哦。
9、繽紛酸奶杯
萌煮達人@『子洋麻麻』:也就是寶寶版水果撈了
月齡建議:1歲+
食材
酸奶 / 1盒
水果 / 適量
溶豆餅乾 / 適量
步驟
1、食材準備
2、水果切小丁
3、碗底一層水果,溶豆,加一層酸奶,一層水果,溶豆,加一層酸奶,餅乾壓碎鋪上層,最後再把剩下的水果擺上即可
4、完成
5、是不是很簡單?
10、快手香酥蘋果派
萌煮達人@郭霞:香酥的外皮,蘋果內餡味道也超級好,咬一口真的好滿足!自己在家做的也比較美味健康~可以給寶寶們當小點心,絕對贊!
月齡建議:1歲+
食材
蘋果 / 1個
吐司 / 4片
雞蛋 / 1個
細砂糖 / 20g
玉米澱粉 / 5g
清水 / 100g
黃油 / 15g
步驟
1、食材準備
2、蘋果去皮切成小丁備用
3、玉米澱粉和清水攪拌均勻備用
4、鍋里放入黃油,中小火加熱,倒入蘋果丁翻炒2分鐘左右,然後倒入澱粉水和細砂糖慢慢熬煮,直到湯汁慢慢濃稠收干
5、如圖
6、如圖
7、吐司邊緣去掉,用擀麵杖擀薄,四周圍刷一層雞蛋液,然後用刀在吐司的半邊斜著劃三刀,放入蘋果餡,把有劃痕的一面蓋上
8、如圖
9、邊緣用叉子壓緊,然後兩面分別刷上蛋液
10、放入烤盤中,烤箱提前180度預熱
11、上下火中層180度烤15-20分鐘,注意觀察上色情況,以免烤焦掉!
12、又香又酥的蘋果派做好啦~是不是很簡單~
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話說,想想自己和寶寶夏天時候抱著蘋果、香蕉、橘子、蜜桃、草莓、火龍果、聖女果、柚子、芒果、荔枝等等大快朵頤,到了冬天怎麼就慫了呢?
其實,阻礙自己冬日吃水果的最大原因是,除了冷,還有懶。