茄汁花菜炒排骨：增強免疫力，促進孩子生長發育！

冬天正是容易感冒的季節，多吃這個菜能增強免疫力，還能補鈣促進孩子生長發育猛漲個，所以再貴都要做給孩子吃，下面就和大家分享這個菜的具體做法。

茄汁花菜炒排骨

圖文 |舞之靈

軟排

300克

花菜

適量

西紅柿

半個

蒜瓣

2個

胡椒粉

少許

花椒粉

少許

糖

少許

料酒

少許

鹽

適量

1. 材料：軟排300克 花菜適量 西紅柿半粒 蒜瓣2個 調料：鹽 花椒粉 胡椒粉 糖 雞精 料酒 香油幾滴 做這個菜用軟排是最好的，口感嫩，很適合孩子吃，將軟排用鋒利的刀切成小塊。

2. 放入碗里，加入鹽、花椒粉、胡椒粉、糖、雞精、料酒、香油幾滴和蒜瓣腌制入味，我是放入冰箱腌制了半個小時。

3. 熱鍋，熱油，然後將腌制好的排骨放入中火炸，炸到香酥金黃的狀態即可盛出來瀝油備用。

4. 西紅柿去皮然後切成小丁，花菜用淡鹽水浸泡半個小時掰成小朵。

5. 洗凈鍋，重新放少許的油放入蒜蓉和西紅柿小丁和花菜一起中火翻炒，這中間可以加少許的鹽，翻炒上色看花菜差不多熟的狀態（花菜掰成小朵炒很容易熟的，所以這個過程時間不會太久的）。

6. 然後將炸過的排骨放入，噴少許的料酒翻炒幾下使其入味就可以盛出來了。

7. 香噴噴的下飯菜，西紅柿解膩，花菜清爽，排骨吃起來一點都不膩，孩子每次看見都吃的歡。

小竅門：

要炸的排骨腌制時候盡量不用生抽，否則顏色就太深影響賣相 炸時候熱鍋油溫要6成左右放入，然後中小火炸。

~~ By 舞之靈 ~~

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