冬天最適合吃這餡的包子！不長肉專長勁，孩子老聰明了，身體還壯

菠菜香菇肉包~~

就是我去逛書店~~在書店翻了一下烹飪的書，看到一個香菇肉包的食譜~

我就暗中記起來~~趁我記憶力還在~~~出了誠品馬上用筆記錄下來(不能在裡面抄啊~會被@#$%^* )

想回家要找時間來做~~(不要告訴別人喔!)

對某作者很抱歉~~因為我的參考書已經太多了~~

外皮則是參考另外一本食譜的做法~~這個不用抄，看一下就懂了~

不過~~還是感謝各界先進的智慧分享~~!

冬天最適合吃這餡的包子！不長肉專長勁，孩子老聰明了，身體還壯！

先用菠菜300g洗凈燙熟，沖冷水後稍為擰乾切碎~~加入100G的水，用果汁機打成蔬菜汁

用紗布擠出約260g的菠菜汁~~菠菜渣不要丟，留下約30 G 一起加入麵糰中~

如果擠不到260g就請幫忙把它補滿來~~~~就是加水啦!

菠菜已經儘力了，不要太為難它~~以後還要請它幫忙ㄋ~

我覺得丟掉很可惜ㄋ~~它又有纖維又有營養，所以就留下一點來做麵糰啰!

而且~~加了菠菜渣的麵糰看起來更有營養價值，更不會像加了的感覺~~

香菇肉餡~~~絞肉300g、香菇十朵(泡軟切丁)、醬油、糖、白鬍椒粉少許、蔥油酥一大匙油一大匙

做法：

A先把絞肉放入鋼盆，用筷子打出筋性~~

B起油鍋，放下蔥油酥炒香菇~~聞到香味就熄火~~

C將炒過的香菇放入A 料中，再把醬油，糖，白鬍椒粉~~調到你喜歡的味道

菠菜麵糰~~~菠菜汁260g、菠菜渣30g、油一大匙糖30g、中筋麵粉500g、酵母粉1.5小匙

(這個麵糰表面有手粉~~所以顏色看起來很淡~)

把麵糰分成十份，香菇肉餡也分好十份~~~

這個顏色就漂亮多了~~將麵糰桿成圓形麵皮~~~~有料的ㄛ!

包入香菇肉餡~~~

完成的包子~~~粉漂亮吧~~ ~~~跟一般只加菠菜汁的感覺就是不一樣~

用中大火~~~從冷水算起蒸約16 分鐘，熄火後悶2 分鐘後就好了~~

很可惜~~蒸好的包子顏色變淡了~~

再稍微放涼顏色更淡~~因為是嘛!!!

不會像加色素的綠色~什麼都不怕~~始終如一!~~至少我們可以吃得放心~

切開來看~~~嘿~嘿~肉汁跑出來了耶!

~~~奇怪???~~~打絞肉的時候我沒有加水呀??~~怎麼會有湯汁??

趁熱趕快試一下口味~~~

~~~歐買尬~~~難怪是書上的~~~真~的~很~好~吃~~ㄝ!

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