元旦聚餐，這兩道菜色香味俱全，您看看喜歡其中哪一道呢？

等待了許久的元旦終於到來了，這一天家人團聚，一起聊天吃飯，說一說18年發生的事情，都會做一個家庭總結。同時也說說自己現在都怎麼樣，最後也會展望一下新的一年應該怎麼樣能有更好的發展，而閑談之後就應該吃飯了，不過相比元旦改吃些什麼就值得商榷了，畢竟家裡可不只有自己，還有親戚朋友呢。所以在這裡給大家介紹兩道菜，用來招待家裡人不擔心。

第一道菜就非常的有牌面，相信做出以後一定會非常快的就光碟的。這道菜就是香辣蟹。當然不會非常辣，更多的還是吃起來特別的香。怎麼吃也吃不夠，所以在我們準備食材的時候就多準備一些大閘蟹。最好準備五隻左右，干辣椒三顆，少量的花椒，八角桂皮適量，蔥姜蒜各一些，鹽5克，料酒一勺，胡椒粉半勺，糖兩勺，適量的油。這樣材料就算是準備好了。

先將螃蟹用刷乾淨，然後將螃蟹腿和螃蟹鉗子都綁好，防止在製作的時候劃傷自己的手，將螃蟹的蓋子打開，將裡面白條狀的蟹腮和蟹心還有螃蟹的其他內臟都清理掉，再用清水沖洗下，然後將螃蟹剁成小塊，放進盆里，加入一勺料酒，半勺食用鹽，最後再撒點胡椒面，就這樣腌制一段時間。

先不用理會螃蟹，先將鍋架起來，然後向鍋中加入少許的花生油，等油馬上開鍋的時候就將螃蟹塊下到鍋中，不過在下鍋之前要先將螃蟹沾點澱粉再下鍋，等待螃蟹變紅以後就將螃蟹撈出來空干油，鍋中剩下的油不需要倒掉，接著蔥姜蒜下鍋進行爆香，再加入辣椒，桂皮八角，花椒和豆瓣醬這些配料，等鍋中的油變紅以後就將剛才撈出來的螃蟹下鍋，加入一勺食用鹽和一勺糖，半勺味精，進行攪拌，然後加點香油，擺放上香菜，這道菜就算是完成了。

第二道菜雖然是葷菜，但是相對來說還是比較清淡的。因為這道菜是蒸排骨，比較適合口味清淡的人，我們先準備這次需要用到的食材，排骨一斤，蔥姜蒜少許，一勺食用鹽，生抽適量，十三香，澱粉。這樣材料就準備好了。

我們先將排骨切成塊，蔥姜蒜都切成碎末放在一旁。準備一隻碗，倒入少許的澱粉，食用鹽，味精還有十三香，最後再加入蔥姜蒜，倒入清水，讓它們充分的混合到一起。最後會形成糊狀的液體。

將鍋架起來，倒入少量的食用油，然後開火，這時將剛才做成的糊狀液體和排骨拿出來，排骨一塊一塊的裹上面糊，然後下到鍋中，等排骨變成金黃以後就可以出鍋了，不過這樣就不是蒸排骨了，而是炸排骨了，所以還需要下一個步驟。那就是將蒸鍋架起來，然後將排骨放進碗里，碗放進蒸鍋里，開小火蒸兩個小時這道菜就算是做好了。

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