北方人最懷念的味道，一塊凍豆腐一棵白菜，吃起來味美特解饞

大家都說南北方的差異很大，平時並沒有覺得有什麼差異，但是一到冬天的時候那南北的差異就會被放大，很容易被人察覺，這是因為南北的冬天氣溫相差很大，南方的冬天只有零下幾度，而東北的冬天卻足足有零下幾十度。而在北方如果一個在冬天還能陪你出去玩大的話那覺對就是真愛了。

但是東北的冬天並不是一無是處的，相比於南方的冬天，東北的冬天可以說是造就了很多的特有美食，這些都是別的地方所沒有的，就像是凍梨，凍柿子，還有凍豆腐等等天然冰凍的食物。這些東西放在南方就是稀罕物。基本是見不到的。而凍豆腐所有的北方人也是很喜歡吃的。而在東北冬天儲存最多的就是白菜了，而東北人民也將白菜和凍豆腐完美的結合到了一起，接下來我們就來看看吧。

道將凍豆腐和白菜等食材完美結合到一起的菜品就是凍豆腐燉豬肉白菜。而這道菜品最吸引人的地方就是它特別的鮮美，而且裡面的湯怎麼喝也喝不夠，就算是再寒冷的冬天，只要喝了它也能緩解過來，接下來我們就開始製作這道菜吧。

首先我們要準備好這道菜所需要的材料，一顆大白菜，一大塊凍豆腐，食用鹽，蔥姜，即將，辣椒粉，味精。一勺香油，一大塊五花肉。這些材料就準備齊全了，先將凍豆腐泡進盆里，等凍豆腐稍微緩解了一點以後就將凍豆腐撈出來，然後用刀切成小塊，接著起鍋，然後向鍋中倒入清水，開火，將鍋中的開水煮到沸騰，等待十五分鐘以後水就會燒開了，然後將凍豆腐放進鍋裡面，焯一遍水，將下鍋十幾秒以後就立即將其撈出鍋。這樣做是為了讓凍豆腐在接下來的步驟裡面更加的容易吸收別的配料。撈出以後就放在一邊。

然後開始處理白菜，將白菜的菜葉都處理乾淨，將白菜的葉子都撕下來擺放在一邊，接著用刀將白菜也都切成條，但是一般人做這道菜的時候都不會使用刀處理，都是很粗魯的直接用手撕。之後將白菜條和之前放在一旁的凍豆腐一起再次下鍋焯五秒左右，這樣就可以撈出來控干水備用了。

再將鍋刷乾淨，向鍋中倒入溢滿鍋底的食用油，然後加入切好的蔥姜下到鍋裡面的進行爆香，等聞到香味以後就將火轉到大火，然後再加一碗清水。接著將那一大塊五花肉切成片狀，如果不喜歡的話也可以切成塊狀，因為五花肉的形狀並不會影響吃的時候的口感。接著將海米掏乾淨。就可以將五花肉和海米一起下到鍋中。等鍋中的湯汁的沸騰以後就將凍豆腐下到鍋中，這時候五花肉已經快要熟了，等到凍豆腐變的軟了以後就將白菜條放進鍋中。

粉絲要放進水裡，然後將泡軟的粉絲也下到鍋中，這樣的話所有的主材料就配齊了，接下來只需要放些配料就可以了。再加上一點點的胡椒粉，一勺食用鹽，半勺味精皆可以了，然後將鍋密封上，十分鐘以後開鍋，將味精加到鍋中，然後再倒點香油就可以了，這樣這道完美的菜品就做好了，真的非常適合冬天吃。吃後渾身暖洋洋的。

這道菜是地地道道的東北名菜，而且不需要別的什麼提鮮的調味品本身就是這樣的新鮮。而東北的豪爽也使得菜品沒有那麼的講究，只需要好吃就可以了。

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