冬季餐桌上必備的這些菜，用來暖胃棒棒噠！

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寒冷的冬季，能吃上一些熱氣騰騰的菜品真是暖身又暖胃。下面這些菜就是冬季餐桌上的主打哦！

沙鍋紫蘇鴨煲

材料：嫩鴨1000g

配料：紫皮洋蔥半顆，紫蘇50g,小米椒5個，湖南長辣椒2個，大蒜一頭，生薑，八角2個，桂皮2塊，豆瓣醬，生抽，鹽。

做法：嫩鴨半隻，清除雜毛後剁小塊。各式配料準備。紫皮洋蔥切半牙形，小米椒，長辣椒切圈，生薑切絲，蒜米切大塊。紫蘇洗凈備用。熱鍋涼油，入生薑，八角，桂皮，小火翻炒。出香味後，入豆瓣醬翻炒。入鴨塊翻炒。炒至肉皮收縮時加入適量生抽。繼續翻炒，至顏色紅亮，蓖出更多油跡，調入適量鹽。入小半碗水，稍燜3，4分鐘左右。下青紅辣椒圈跟蒜米。稍翻炒後入洋蔥。翻炒到洋蔥變半透明色。入紫蘇翻炒。炒均勻後出鍋，移至沙鍋中，架上酒精爐即可享用了。

蘿蔔牛腩

食材：牛腩、蘿蔔、大蔥、薑片、小蔥、蒜

調料：料酒、豆瓣醬、醬油、蚝油、老抽、鹽、冰糖

香料：桂皮、八角、沙姜、草果、香葉、陳皮

做法：牛腩洗凈切大小合適的塊狀，蔥切段，姜切成片，蒜剝好粒。蘿蔔切大塊。鍋內放入切好的牛腩，兩節蔥段，少許料酒飛去血水。鍋洗凈後放少量的油，加入豆瓣醬炒香，加水燒開。加入飛好血水的牛腩，調入醬油，生抽，蚝油，料酒，鹽，冰糖及香料，一起燒開。另起一個鍋倒入油，炸香蔥姜蒜。將炸好的蔥姜蒜油一起倒入牛腩鍋內拌勻，燒開後小火燉2小時左右。最後加入蘿蔔塊煮熟調好鹽味即可。

羊排燉山藥

材料：羊排1塊兒(935克)，山藥5根兒(787克)，蔥段，姜(拍碎)。

調料：鹽(燉肉10克 調味兒)，料酒(焯水 燉肉)，花椒，胡椒粉。

做法：將羊排沖洗乾淨，浸泡2~3小時左右，期間換幾次水。切成塊兒入涼水鍋中，加入料酒焯水。不斷撇去浮沫，撈出，溫水沖洗乾淨。放入電壓力鍋中，一併放入蔥，姜，花椒，鹽，料酒，加水沒過羊排。加蓋壓30 5 5分鐘，落閥後見羊排軟爛即可。將刮皮兒切塊兒的山藥放入電壓力鍋中壓3~5分鐘至山藥熟透。加入鹽，胡椒粉調味兒後盛出即可。

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