預備，唱！門前大橋下，游過一群鴨，快來快來數一數，2，4，6，7，8，哈哈哈哈哈哈，你們是不是也跟著唱了起來呢？讓我來逮一隻，做今天的啤酒鴨吧！哈哈，開玩笑，沒錯，今天要給大家做的就是啤酒鴨。

記得有一次在一個小飯館裡吃了一次啤酒鴨，那味道好極了，肉質鮮嫩，入口甜，還帶著些許辣，回來就自己研究了下做法，下面就來和大家一起分享吧。

材食

鴨子1隻，約2斤半左右

調料

大蔥1根，（切段）生薑1塊，（切片）八角4個，干辣椒4個，老抽，耗油半鍋鏟，糖3勺，鹽4勺，味精適量

做法

第一步

鴨子剁塊，焯水洗凈，鍋里燒油放入大蔥，生薑，八角，干辣椒炒出香味

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第二步

把鴨子倒下去翻炒，大約5分鐘後，轉中火煸炒一會兒約5分鐘左右

第三步

放入老抽和耗油，3勺糖翻炒均勻，然後放入兩瓶啤酒，大火燒開轉小火燉半小時

第四步

放4勺鹽，開大火再燉15分鐘，最後收汁的時候放適量辣椒面，起鍋時放適量味精

出鍋啦，看著不錯吧

你們學會了嗎？其實也挺簡單的吧。

葉小廚溫馨提示：

1，切記只用啤酒，不能加水，不然燒出來味道不好

2，不喜歡辣椒面的朋友也可以放線椒，有辣味的辣椒就可以。

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