中國正流行：走胃更走心的中式糕點

今天咱們不聊衣服，我們把目光往下看，看看中國胃。中式美食的博大精深，無需我多言。它在侵佔我們味蕾的同時，也給我們帶來絕美的視覺體驗，往下滑吧~

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古法工藝

還原古人的美食

用心鑽研吃，也用心尋找工藝。這是匠心的體現，是初心不變的內核。有些人，他不急於求成，只求在過程中達到心中的極致，讓中國的糕點也能獨樹一幟，做到精緻又好吃。

品牌：於小菓

對於日本糕點，身邊朋友大多都給出很高的評價。而反觀我們的中式糕點，比如小時候愛吃的江米條、蜜三刀、饊子等傳統點心，味道絕對是沒話說，但不論是做工還是造型，都不夠精細。

這種擺在眼前的差距，讓於小菓的創始人於進江萌發了做出「像樣兒」的中式點心的想法。於進江是個收藏家，也是一名設計師。每逢差旅便會去古玩城或周邊古鎮、鄉村尋找中式點心模具。

月中仙桂

於進江見到這款月餅模具的時候，是在一個現代化的村鎮人家中，這是女主人夫家的一件祖傳老物件。老婦人告訴他：「早些年家裡過中秋節還會用它打月餅。後來等孩子們長大了，便不做了。因為年輕人都喜歡吃花樣，咱們做的月餅都過時了。」

月中仙桂月餅模具最早出現於我國的晉南地區。在這隻模具中，廣寒宮被描繪成院落之形，庭院深深，有種晉商大院的渾厚氣勢。菱形地磚，則寓意著生意平順，家族安康。

玉兔搗葯

這塊玉兔搗葯異形月餅模具，源自清代的山西。據說當地有風俗，大人送玉兔月餅給小朋友，以表達關愛，希望小朋友如玉兔般伶俐可愛；而小朋友大多以收穫很多塊玉兔月餅為榮，相互「炫耀」，成為中秋佳節的一件樂事。

異形月餅可能很多人都沒有吃過，玉兔型的月餅更是讓人發現中秋也能這麼萌，誰說月餅都是圓的？我們也從這塊異形月餅中看到，古人的生活原來可以這麼可愛？！

喜

這塊喜字模具，誕生於清代，八瓣菱花紋包裹著團花紋，中間的龍鳳呈祥紋樣盤旋著喜字，栩栩如生。菱花代表花開富貴，花中映襯著龍鳳，使得整體造型更為新穎，象徵高貴、祥瑞、喜慶。

六合團花

一次偶然的機會，於進江在北京潘家園一個專賣北京老物件的店鋪里發現了這個模具。這是當時清代貴族們做點心用的工具，出品的點心也是貴族間饋贈親朋好友的禮物。

這隻模具刻工精美，形狀源自六瓣海棠，團花造型，和其他多孔模具不同的是，這是一個獨立的單孔模具，背後刻「昶」字，為作者標記，相當於一種品質認證。

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食靠衣裝

顏值高惹人愛

俗話說人靠衣裝，雖然內核已經足夠優秀，但是一款滿分的甜品還需要一個華美的外衣來包裝。而中式點心的精髓，需要我們都做到內外統一，方能彰顯它獨到的美麗。

朕的心意

如今，故宮這個炙手可熱大IP正向我們生活的各個角落伸出它的「魔爪」，從最初的故宮淘寶，到現在的「朕的心意」。故宮聯合天貓把「舌尖上的宮斗劇」帶到你身邊，用這種詼諧幽默的方式，讓更多的青年人愛上傳統文化，看看宮裡的娘娘們都吃啥唄？

八瓣棗花酥

棗花酥起源於清朝中後末年，當時隨著皇宮對於吃的講究，御膳房的糕餅師傅們便在傳統糕點上增加了「刀」上功夫，給傳統的糕點增加了「形」的趣味。棗花酥以棗為餡，盛開的棗花為形，形味俱佳，因此也成為了御膳房的經典糕餅之一。

貴妃餅

這款貴妃餅出自楊鴻年——清代王府膳食傳人，採用廿四提酥技藝，完全手工製作，酥皮薄不及紙，入口即化。

貴妃餅起源於唐代，顏色呈乳白，形如滿月，較貼合當時唐代以胖為美的審美價值。梅花為印記，源於唐代眉額妝，以傳統工藝紅曲紅點制而成。

萬代壽福

這款禮盒的靈感，來自於故宮博物院珍藏的銀刻花蝠紋桃式盒與明黃緞地刺繡萬壽五福靠背。

蝠是「福」的諧音，將蝙蝠的飛臨比喻成「進福」；而桃是象徵「壽」的圖案，結合起來便是福壽雙全。仙山上蟠桃樹枝繁葉茂，碩果累累，寓意洪福齊天，萬壽五福。這也是新春佳節的最佳伴手禮之一。

南宋曹三七

這是一家高顏值的古法糕點店，最有名的是荷花酥，一朵小小的荷花的樣子，真的超好吃。朋友給我嘗過他們家的荷花酥和桃花酥，一點不甜膩，味道剛剛好。

荷花酥

荷花酥不僅造型上費時費力，且對於口味的製作工藝也非常講究，所有餡料均以手工傳統配方製作。傳統糕點重油重糖，我小時候經常吃完一個就吃不下飯。荷花酥在傳統配方的基礎上不改變口味，用麥芽糖替換傳統的白砂糖。

桃花酥

你的味蕾賞完了荷花，該來試試桃花啦。桃花酥，顧名思義就是它擁有桃花的傲人外表。口味包括蓮蓉和南棗，可以開袋即食，微波加熱味道更贊。據說，吃了桃花酥，你一整年的桃花運都會特別旺！

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中華老字號

現代食材處理更美味

流傳百年的配方加上祖輩們的口口相傳，多方因素奠定了「老字號」們現有的江湖地位。其實，咱們的老字號也是非常有上進心的，現如今他們完全可以與網紅們抗衡，更高端的外觀搭配好口碑，基本上算是躺贏。

知味觀

去過杭州的人，大部分都知道知味觀，這家杭幫菜的百老字號。「知味停車，聞香下馬 。欲知我味，觀料便知。」品牌創建於1913年，至今已逾百年，老店坐落在西子湖邊，名氣響噹噹。

青團

知味觀的青團，是我吃過的所有青團里艾草味最濃的，餅皮里可以看到艾草絲。用料實在，味道鮮美。

綠豆糕

知味觀的綠豆糕，百年傳統工藝，嚴選脫皮綠豆製作，口感濕潤細膩，質地香軟，作為下午茶點配茶和咖啡豆很合適！

龍井酥

它家的糕點我基本上都買過，這款龍井酥也十分好吃。精選優質原材料，酥皮在烘烤中層次分明，龍井清香四溢，入口細滑，甜而不膩。

微熱山丘

微熱山丘出身台灣南投，成立於2009年的它其實還很年輕。他家鳳梨酥的整個製作配方是由一位做了50年糕餅老師傅，歷時8個月、每天烤100顆，不斷試吃24000顆以上的鳳梨酥調整制定的。用料實在，口感醇厚。

鳳梨酥

簡單做個小科普：台灣有兩種類型的鳳梨酥，一種是鳳梨酥，用的是冬瓜跟鳳梨混合的餡料兒；一種是土鳳梨酥，酥用純鳳梨餡製作。

鳳梨酥較甜膩、比較軟，適合老人家吃；土鳳梨酥吃起來比較酸，有纖維感、香氣足。食用它的時候，我一般喜歡搭配烏龍茶一起，簡直完美～

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好啦，這次的中式糕點就先推薦到這裡！希望在新的一年裡，你可以少點一些沒營養的外賣，多一些優質的匠心美食來犒勞你的胃。

唯有愛與美食不可辜負哦

* 文章圖片來源於網路

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