為什麼日本葯妝店離不開低價銷售的食品？

日本葯妝店會不會有一天從低價銷售的食品市場中消失呢？說到日本葯妝店，給人們的印象是除了銷售主力的醫藥品、化妝品以外就是廉價售賣加工食品、飲料等。但是，目前日本葯妝店的市場規模已經超過百貨商店，達到6兆日元，接下來要向10兆日元的市場規模邁進。日媒記者森山真二採訪了一位經營日本超市的負責人，負責人說「葯妝店靠廉價出售食品吸引顧客，已經不是賣化妝品和醫藥品的商店了。」

在葯妝店廉價銷售的食品

在記者森山真二的採訪過程中，有從事超市經營的相關人士建議他「我推薦你去COSMOS藥品店的食品區轉轉，真的很便宜」。於是記者出差回來就直奔COSMOS藥品店。

結果發現真的很便宜。例如速食麵「SAPPORO一番味增拉麵」（五袋裝）在COSMOS藥品店的含稅價為298日元。這個價位與其他商店相比可謂是相當便宜了。大超市的官網價格為378日元（不含稅），大型網路購物平台的價格也要395日元（含稅）。不僅這款商品便宜，其他商品也比同業的要便宜很多。

「SAPPORO一番味增拉麵」

COSMOS藥品在日本葯妝行業里算是典型的高食品構成比公司，食品的銷售量占公司整體銷售量的55%，甚至高於食品超市的構成比。此外利潤率也很高，近期的營業利潤率超過4%，高於一般食品超市的利潤率。

有日本便利店的老闆說「想不到葯妝店是靠基本的食品來盈利的。」葯妝店給人的感覺是銷售廉價的百貨。其實日本葯妝店不僅是靠食品賺錢，緊隨食品之後的高毛利潤的醫藥品、化妝品也給葯妝店帶來了利潤。

COSMOS藥品公司就是運用低成本運營的方式降低經營成本，通過銷售廉價商品來獲取利潤。雖然不是所有的葯妝店都走像COSMOS藥品那樣依靠廉價售賣食品的商業模式，但是日本許多連鎖葯妝店都將廉價銷售食品作為「攬客的手段」。

COSMOS藥品的官網宣傳照

當然，僅「瞄準」食品也可能不會成功。

葯妝店的生鮮食品不好吃？

一位日本超市領域的管理人士說「從最近的消費動向來看，想以低價買到商品的顧客一般會貨比三家，這意味著我們的顧客在減少。」

隨著日本國民對節約意識的增強，越來越多的顧客選擇在葯妝店購買飲料和加工食品，而生鮮食品和副食菜品則會在食品超市購買。

圖片來源於網路

記者採訪了同時經營葯妝店和大型超市的負責人說「葯妝店的生鮮食品？不怎麼好吃啊！」

現在在葯妝店，和低價出售的飲料、加工食品擺放在一起的新潮商品就是生鮮食品。為了讓顧客能在一個地方買到日常所需的商品，生鮮食品也加入到葯妝店行列。

但是就連經營葯妝店的負責人都說自己家的生鮮「不好吃」。原本會以為今後出售生鮮食品和副食菜品的葯妝店會對食品超市、便利店造成威脅。但是沒想到現在就輸在生鮮「不好吃」上。

50多歲的日本家庭主婦說，「多少對藥物、化妝品旁邊擺放的肉啊蔬菜啊有點抵觸。」葯妝店賣生鮮食品新鮮是新鮮，但是除了顧客有印象方面的抵觸之外，最主要的還是因為葯妝店對生鮮食品的經營知識掌握較少，尤其是鮮魚類保質期短，沒等賣出去就過期了。

作為葯妝店則考慮的是既然能成功依靠低價出售加工食品、飲料吸引顧客，那麼生鮮食品也可以同樣成功吧。

葯妝店一直在圍繞「食」進行反覆摸索

許多日本葯妝店都在不畏艱難的圍繞著食品制定各種銷售策略，反覆探索新的盈利模式。例如摸索銷售生鮮食品、便當、副食菜品等。

實際上作為日本葯妝行業銷售最好的WELCIA公司就在東京淺草分店試行了增設用餐區的做法，在店內出售咖喱飯。當然該門店不是專門做咖喱飯，而是銷售速食咖喱，店內的廚房區可提供米飯。用產自淡路島的洋蔥製作的咖喱售價為500日元。店內用餐區擺放了許多用日本各地食材製作的速食咖喱，大約有幾十種。

圖片來源於網路

WELCIA公司的集團會長池野隆光在接收採訪時說，「今後可能是一人獨自生活的時代，能在店裡用餐區吃上咖喱飯，顧客應該會非常高興吧」。

要怎樣做才能實現日本葯妝市場銷售額10兆日元的目標呢？日本葯妝業的團體組織「日本葯妝連鎖協會」要求各大葯妝店積極推進增加食品銷售區的業務改革。

在日本葯妝店，食品種類基本上分為功能類食品和營養保健類食品。但是僅僅將這些商品擺放在一起並不能刺激顧客的購買慾。

在葯妝店的銷售實驗中經常把功能類食品和一般加工食品擺在一起，這樣可以方便研究賣場的商品擺放結構。同時葯妝店還邀請到營養管理方面的專業人士參與食品內容的研究。日本葯妝連鎖協會也是本著預防疾病的原則來研究食品銷售區的經營。

原本葯妝店的功能不僅是要為顧客提供治病的醫藥品，還有改善生活習慣、預防疾病的社會責任。但是現在的日本葯妝店正以「低價銷售食品」為中心，向「通過食品來預防疾病」的理念轉變。

葯妝店是否能從低價銷售食品的「一邊倒」中走出來呢？

日本葯妝業界的當務之急是要構建與食品超市、便利店有差別化的「食品銷售區」。同時隨著日本老齡化問題的日趨嚴峻，人們需要的應該不僅僅是以低價銷售的功能類食品。

但是，日本葯妝店能否向新的食品銷售方式轉變現在還不明確，畢竟對葯妝店來說以廉價銷售食品是一種較為成功的捷徑。

日本葯妝行業的目標是到2025年實現10兆日元的銷售額。今後日本葯妝店要從以低價銷售食品的「游擊軍」向銷售健康兼美容的「正規革命軍」轉變，這就不能再依靠低價銷售食品的「一邊倒」策略，而是應該積極探索適合葯妝行業的食品銷售方式。

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