不吃早餐升高糖尿病風險！

一次又一次，我們被告知，早餐是一天中最重要的一餐。是否真的如此?

最新研究表明，規律吃早餐的人比那些不吃早餐者體重更健康；2型糖尿病患者吃早餐較晚與肥胖有關；對於減肥來說，早餐吃最多的女性較晚餐吃最多者體重會減輕更多。

流行病學研究表明，不吃早餐與2型糖尿病風險相關。然而，具體關係怎樣及其對肥胖的影響尚未見報道。近期，德國研究者在《營養學雜誌》（J Nutr）發表了一篇綜述，通過檢索PubMed和Web of Science，對截止2017年8月有關不吃早餐與成人2型糖尿病風險的前瞻性隊列研究進行了薈萃分析。

基於6項研究、96175名受試者及4935例2型糖尿病患者的數據提示，有過不吃早餐情況者與從未少吃早餐者相比，匯總的2型糖尿病相對風險（RR）為1.33（95%CI：1.22~1.46，6項研究），校正體重指數（BMI）後為1.22（95%CI：1.12~1.34，4項研究）。

2型糖尿病風險隨不吃早餐的天數增加而增加。每周僅1天不吃早餐的人2型糖尿病風險會增加6%，每周不吃早餐天數每多1天，糖尿病風險隨之增加，每周不吃早餐天數達4~5天，糖尿病風險最高，可達55%。

這項薈萃分析證實，不吃早餐會增加2型糖尿病風險。研究者指出，這種關係只在一定程度上受到BMI的影響，也提示由於體重不同，有不吃早餐者可能面臨更高的2型糖尿病風險。

在美國心臟學會（AHA）的一份聲明中，哥倫比亞大學Marie-Pierre St-Onge教授指出，進食時間和頻率與血糖水平、胰島素抵抗和胰島素敏感性降低有關。

研究發現，每天吃早餐的人不太可能有高膽固醇血症和高血壓，而忽略早餐者，約佔美國成年人的20%~30%，更有可能發生肥胖、營養不良、表現為葡萄糖代謝受損甚至被診斷為糖尿病。此外，在不吃早餐的日子裡，午餐後血糖濃度和胰島素抵抗（高膽固醇和炎症）的其他指標明顯升高。

如果受試者不吃早餐，那麼他們午餐後的血糖濃度和胰島素抵抗標誌物（高膽固醇血症和驗證翻譯）也顯著升高。慢性炎症會影響胰島素敏感性，並可能增加肥胖和2型糖尿病的風險。

據美國糖尿病學會的觀點，糖尿病患者應該吃營養均衡的膳食，包括水果、全麥、堅果、雞蛋、奶製品和蔬菜等，不要吃低纖維食品，也不要吃含糖和加工肉類食品。

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