茶餐廳上桌率90％的蔬菜，除了白灼還有這麼多吃法！

芥藍是廣東餐廳里最常見的蔬菜之一，每個餐廳里至少都有90%的人會在吃飯的時候來一盤～它的味道清甜、口感爽脆，哪有人會不喜歡？

芥藍中含有豐富的維生素及礦物質，具有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病等功效，還可以增進食慾，加快胃腸蠕動，促進消化哦～

難怪廣東人對它愛不完，除了清炒、白灼，煲仔飯、車仔面里也少不了幾片芥藍！這些做法更能讓芥藍好吃10倍，快來解鎖吧～

1

蝦仁扒芥藍

by 斯佳麗

·主料·

芥藍｜250克

干蝦仁｜20克

紅椒｜半個

·輔料·

水澱粉｜1湯匙

油｜適量

鹽｜適量

·做法·

1.干蝦仁泡水，熱鍋涼油， 放入泡好的蝦仁進去煸炒。

2.煸炒至香味出來後， 倒入泡蝦仁的水煮開，加入適量的鹽調味，倒入少許水澱粉，最後加入點紅椒末即可。

3.燒鍋開水，放入鹽和幾滴油，放入芥藍焯水。

4.芥藍變色後微微焯1分鐘，將它撈出後控干水分擺放在盤中。

5.最後將剛剛製作好的蝦仁芡汁澆淋在焯好的芥藍上即可。

·----- 小貼士 -----·

1. 干蝦仁泡一會兒，水不要潑了，煮時加入會更鮮，調味後加入點水澱粉勾芡。

2. 焯青菜時放入點鹽和油能保持青菜翠綠的色澤和爽脆的口感。

2

芥藍炒冬瓜

by 緣豆兒

·主料·

芥藍｜200克

冬瓜｜200克

胡蘿蔔｜30克

木耳｜3朵

·輔料·

蒜｜2瓣

鹽｜適量

油｜適量

雞精｜1茶匙

水澱粉｜1湯匙

·做法·

1.芥藍去老皮，斜切段；胡蘿蔔、冬瓜去皮切片；木耳撕小朵，蒜切片。

2.熱油鍋，放入蒜片、木耳炒香。

3.加入芥藍、冬瓜翻炒，放入胡蘿蔔炒勻。

4.加鹽、雞精調味，用水澱粉勾薄芡即可。

3

肉絲炒芥藍

by Summer_夏天_

·主料·

芥藍｜200克

裡脊肉｜100克

·輔料·

生薑｜1塊

料酒｜1湯匙

白糖｜1茶匙

雞精｜1茶匙

鹽｜適量

油｜適量

·做法·

1.裡脊肉、生薑切絲備用，芥藍洗凈切小段，菜桿部分切花。

2.油鍋燒熱，下入薑絲炒香，接著放肉絲，翻炒至變色。

3.放入芥藍，翻炒至熟，加入料酒、白糖、鹽，翻炒均勻，再加入少許雞精，翻炒均勻即可出鍋。

4

芥藍炒培根

by 花晨月夕23

·主料·

芥藍｜400克

培根｜100克

·輔料·

糖｜1/2茶匙

蒜｜2瓣

油｜適量

鹽｜適量

·做法·

1.芥藍去老葉，去皮切片；培根切片、蒜切片。

2.鍋中熱油，5成熱時，放入蒜片爆香，然後放入培根翻炒片刻。

3.放入芥藍翻炒至熟，放入適量鹽調味，放入糖調鮮，翻炒均勻即可。

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