2018年我學會的一道菜＃板栗紅燒肉

燉肉時加入它，黃亮油潤，香而不膩，堪稱下飯神器

By 茹絮

用料

五花肉 500克

板栗 300克

蔥 10克

姜 10克

蒜 10克

冰糖 30克

八角 1個

桂皮 5克

香葉 3片

干紅辣椒 2條

料酒 1湯匙

生抽 1湯匙

老抽 半湯匙

雞精 適量

鹽 適量

水 適量

食用油 適量

做法步驟

1、準備好材料

2、五花肉切成小塊焯水備用，板栗洗凈對半切開，蔥切段，蒜切片，姜切片，備好香料

3、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入冰糖翻炒至融化，變成焦黃色

4、放入五花肉

5、翻炒至上糖色

6、加入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、干紅辣椒翻炒均勻

7、加入料酒

8、加入生抽

9、加入老抽，翻炒至上色

10、加入適量的清水，沒過食材即可

11、大火燒開轉中小火燉煮30分鐘

12、加入板栗繼續燉煮20分鐘

13、燉煮至肉爛板栗熟時根據個人口味加入雞精

14、加入鹽調味

15、轉大火收汁即可

16、成品圖

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