史上最簡單的長崎蛋糕，不用烤箱都能做！

十七世紀，葡萄牙人將一款甜點傳入日本

後來更是在日本發揚光大

歷經400多年的研究與改變

最終成為世界10大最好吃的蛋糕之一

這就是長崎蛋糕

長崎蛋糕也叫做 castella

一直是烘焙產品中的明星

也是吃貨們心中的寵兒

更被譽為「貴族的蛋糕」

而我最喜歡它獨具魅力的彈性

無烤箱版長崎蛋糕

配方部分

蛋清120g 糖100g 蛋黃80g 通用麵粉80g 植物油20g 牛奶16g 香草提取物5g 鹽一小撮

步驟：

1 . 在鍋里塗上黃油，底部和周圍貼上適合大小的烤盤紙；

2 . 植物油、牛奶、香草精、鹽混合均勻，備用；

3 . 開始打發蛋清，將糖分為三次加入，攪打至硬性發泡；

4 . 加入蛋黃，攪拌均勻；

5 . 篩入麵粉，攪拌均勻；

6. 取少部分麵糊與步驟2混合物拌勻，回倒入麵糊中拌勻；

7. 倒入模具中，用竹籤劃平表面，輕震出大氣泡；

8 . 小火，蓋上蓋子，烤50 ~ 60分鐘（中間注意擦拭下蓋子上升起的水霧）；

9 . 竹籤戳一下，基本不沾粘的時候取出，翻過面放進鍋中，小火繼續加熱10min；

10. 烤好後取出撕掉烘焙紙，晾涼後切開食用即可；

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