紅棗護肝臟，老薑治咳喘

俗語：乾薑有棗，越老越好

釋義：姜和棗生長時間越長、成色越老，質量就越好。比喻人的經歷越多、年齡越長，經驗就越顯得寶貴。

養生啟示：姜和棗既是人們生活中的常用食品，又都是治病的中藥，是最能反映中醫學葯食同源思想的實例。「越老越好」是對它們質量判定的標準，成熟之後的作用更突出。大棗能「補中益氣，滋脾土，潤心肺，調營衛，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百葯」(《本草備要》)。鮮棗中抗壞血酸的含量在水果、蔬菜類中居第一位，每千克鮮棗中含量可高達5000毫克左右。加之它還含有較多的鐵和磷質，故臨床上常用紅棗加紅糖煮水輔助治療各種貧血，紅棗還對過敏性紫癜、血小板減少、肝炎等疾病具有輔助治療作用。老年人多吃紅棗還能養顏益壽，俗話說的「一日吃三棗，終生不顯老」就是這個道理。

姜有嫩、老之分，嫩姜又稱子姜，老薑又稱母姜，入葯以母姜為效優。姜的主要藥理作用是發表、散寒、止嘔，可治療感冒風寒、嘔吐、喘咳、脹滿、泄瀉，及解除一些藥物、食物的毒性。生薑含有揮髮油和姜辣素，能刺激心血管，引起汗腺分泌增加，從而產生髮汗祛寒之效。姜的乾燥根莖入葯稱「乾薑」，被中醫稱為「溫中回陽第一要葯」，張仲景的《傷寒雜病論》方中，使用乾薑的處方達56個。

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