芋頭好吃又營養，養生的人可不能錯過它

芋頭，是深受大眾喜愛的一種粗糧，餐桌上也少不了它的身影。大家只知道芋頭裡面有豐富的膳食纖維，不僅如此，芋頭還具有很高的營養價值。那麼，芋頭的有哪些好處呢？

芋頭的藥用價值

中醫認為，芋頭性甘辛、性平、有小毒，可入腸胃經；有潤腸通便、補中益肝腎、益胃健脾、調節中氣、添精益髓等功效。

而且《嶺南採藥錄》里說過「芋頭，能治小兒連珠、虛癧，大人亦合，並可免一切疥瘡。」吃芋頭可治瘰癧，現今還有很多老中醫還會用這個藥方治療慢性淋巴結炎、淋巴結核等。

芋頭的營養價值

現代醫學認為，芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，可以增強人體的免疫功能。

了解了芋頭的營養價值和藥用價值後，那麼多吃芋頭有哪些好處呢？

吃芋頭有三大好處，你知道了嗎？

降低血壓：三高總是會被聯繫在一起，食用芋頭能降血糖，還能起到降血壓作用，這是因為吃芋頭能吸收較多的鉀元素，鉀元素可以調節機體的電解質，幫助身體排出多餘的鈉元素，使血壓趨於穩定，高血壓患者可以食用一些。

預防便秘：芋頭中膳食纖維比較多，同樣重量的芋頭，其膳食纖維大約是米飯的4倍。豐富的膳食纖維能促進腸道蠕動，可以有效預防便秘。

提高人體免疫力：芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。

而且芋頭的吃法也是多種多樣的，除了蒸芋頭之後，可以做成炸芋頭，還可以做成芋圓，配上一碗紅豆沙，在寒冷的冬日溫暖一下疲憊的身心。不過，要記得芋頭要徹底煮熟後再吃噢，減少毒性。

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