近年來，血液疾病成了困擾人類的一大難題，腦血栓等疾病阻礙了人們的健康生活，我們可不可以提前預防腦血栓等血液疾病呢？它是防血栓「第一豆」！促進血液循環、謹防老年痴呆，美味家常菜！它就是豆豉，由營養師大喬推薦的健康食材！豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料，豆豉中富含蛋白質、各種氨基酸、乳酸、磷、鎂、鈣及多種維生素，具有一定的保健作用。豆豉性寒、味苦，常吃豆豉可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒功能，是預防血栓等疾病的不二選擇！今天i營養師大喬就來教大家做一道豆豉蒸鳳爪吧！

豆豉蒸鳳爪

By 幸福精靈a

配料：

雞爪 650克、黑豆豉 20克、小米椒 5個、蒜 30克、姜 12克、蒸魚豉油 30毫升、白糖 2克、精鹽 3克、料酒 30毫升、白醋 5毫升、食油 30毫升、花椒 1克

烹飪步驟：

1.新鮮的鳳爪準備。用廚房剪刀，剪掉指甲，剁成兩半。

2.投入冷水鍋中，加料酒，白醋和花椒，給鳳爪焯水。焯水的鳳爪，在流動的水下，沖洗無粘液後瀝水。

3.各式配料準備。

4.豆豉，小米椒，生薑，大蒜，全部切成碎末。

5.鍋中注入食用油。燒至5成熱的時候，下姜，蒜，豆豉末。

6.小火煸炒後加入蒸魚豉油，白糖和精鹽，炒勻後關火。

7.瀝水的鳳爪，裝入深碗中。鋪上之前炒好的醬料。

8.另起鍋，水開後入蒸籠，放入裝鳳爪的蒸碗。

9.大火蒸制45分鐘，至鳳爪酥烤爛時取出，表面撒蔥末，即可享用。

烹飪小貼士：

1、豆豉也可以在家自己做喲！做法很簡單的，就是在三伏天把黃豆煮熟以後，滾上麵粉，蓋上麻葉發酵（一定要發酵到長出很多的黃毛才可以哦），然後把西瓜，豆角，黃瓜等加進去，再放些姜，花椒八角，適量食鹽，密封好，過一段時間就可以吃了。

2、鳳爪的營養價值也是較高的，富含谷氨酸、鈣以及滿滿的膠原蛋白，多吃鳳爪既可以軟化血管，同時還有美白功效哦。

3、鳳爪要去掉腳趾才更便於食用，一切為二更容易入味，煮雞爪的時候加入適量白醋可以去除因為哦。

你們知道腦血栓患者飲食方面的注意事項嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！