中國六大珍米之首，CCTV節目《秘境廣西》推薦，東蘭墨米究竟為什麼好吃？

記得兒時，每到年前

家家戶戶都會屯好

一年勞作豐收的最好糧食

留著過年團聚時吃

到了現在，雖然已過物質匱乏的年代，但過年煮新米，吃好肉好菜，品豐收年味的傳統可沒變。前幾天廣西老友告訴我，去年東蘭墨米大豐收，現在是時候為最友們過年做準備了。

還特意給我發了好些田裡豐收的照片。

也說了，墨米這種珍稀稻種畝產在去年依然不高，但勝在因風調雨順，栽種優良，豐收時的墨米長勢甚好，把把飽滿。

經收割、晾曬、打穀、脫殼後的墨米，顆顆均呈鮮明的墨紫色，米胚乳白、米粒細長、米紋清晰，碎米率極低，豐收量高。

順手給我寄了幾包嘗鮮，正如他所說，蒸出來的墨米，米香四溢、口感糯甘，相比去年栽種的品質更勝一籌了。

去年沒買過的最友們，今年可以試一下。

東蘭墨米，對於廣西東蘭縣的老鄉們來說，愛吃不止是因為其口感好、鮮香糯甜，更是因為在當地其一直都有著「月子米」的美譽。

過去只給老人和孕婦吃，平時誰也捨不得。

CCTV節目《秘境廣西》都贊：東蘭墨米是稻米中的珍品。

作為全國六大珍米之首，相對

雲南紫米、常熟血糯米、陝西黑米、湖北珍米和八寶香米

，它的身價和所具備的營養價值，那肯定是TOP 1的。

400餘年栽種歷史，古時就是宮廷貢米之一，

現在也被評為國家地理標誌保護農產品。

讚譽高，是因為營養價值高：

「富含多種營養元素如氨基酸、維生素B1、B2，它含有其他稻米缺少的維生素C和胡蘿蔔素，含有「長壽元素」硒含量是普通稻米的2-3倍，同時也不缺少國際公認的抗氧化劑花青素」

很多人也都以為，東蘭墨米無非就是普通紫米、黑米中的一種，那就大錯特錯了！

看下圖倆對比，就一目了然。

這並非現代營養學家才研究出來的，李時珍的《本草綱目》就有說到其功效。

素來也就有「葯米」之稱，所以當地老人說吃墨米可以長壽，並非吹噓和誇大。

如此珍貴，是因為在優越的生長環境中孕育。

位於雲貴高原南端的東蘭縣，山高谷深、溝壑叢橫，森林覆蓋率高達76%，晝夜溫差大，

屬高寒山區，耕地少、土地貧瘠，曾只是野生墨谷的東蘭墨米，經人工選育多年方才成熟。

所幸當地80%的土壤，是全球極度稀缺的富硒土地，非常利於墨米硒元素的天然增長！

氣候為亞熱帶季風類型，日照年均2728小時，無霜期長達300天。

農田所灌溉的，是和飲用水同源的活性山泉水，傳統農耕、施農家肥，使之健壯生長！

保留古法種植，造就了東蘭墨米的珍貴、稀少！

因為墨米的莖桿柔軟、不耐肥，只能沿用勞時費力的傳統人工間種法混種，效率遠遠不如現代耕種的機械化，願意種的農民也就不多了。

△間種法，因墨稻屬高桿，長成後比普通水稻高出40厘米，遇風易倒伏，和雜交水稻混種，倒伏後有水稻支撐、保護成長。

還是用的

人工禾剪小側刀進行收割。

現在稻米一般畝產為500-800公斤以上，而古法種植的東蘭墨米，卻只有100公斤左右。《秘境廣西》透露，現在東蘭縣原產地，僅剩1000多畝的種植地了，不容易。

現在能吃上一碗豐盛的東蘭墨米飯，真的是「誰知盤中餐，粒粒皆辛苦」！

和最東西合作的當地供應商，今年東蘭墨米的新米庫存也是不多，最友們要的可得抓緊了，我們幫忙拿到的，可是其中最好的一個品種：

長江秈糯墨米

，相比武篆秈墨米、糯墨米這兩種，口感更糯。

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到時候蒸一鍋香噴噴的墨米飯，和家人一起品嘗平時少有的軟糯、甘甜之飯味。

或者學東蘭當地人，加冰糖和水，用豆漿機調製一碗墨米糊，再配點枸杞和紅棗，甘甜味濃，讓隔壁家的孩子都會饞哭。

過年肉吃多了，煮一碗軟爽入口的墨米粥，清清腸胃也是挺好的。

最重要的，是慰勞一年在外奔波的家人們，送關懷、添年味。

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