真正無添加純藕粉，沖泡後竟然是櫻花粉色的。
各位好，天氣冷，添好衣喝熱水了嗎？分享一下Jelly最近的下午茶，最近每天都喝一碗，整個身子都暖和了。
其實，這就是
一碗沖泡好的藕粉。
很多人會奇怪自己以前吃的藕粉不長這樣，那今天就要告訴你，
你吃的藕粉可能不夠純！
只有
不摻雜質的100%純藕粉
，沖泡後才能變成迷人的櫻花粉色，
而不是無色透明或者渾濁的棕色。口感也跟一般的不一樣，
更加稠，更加滑，而且還沒那麼甜。
今天，Jelly要把我吃過
最好吃、無任何添加的純藕粉
推薦給大家。暖暖的喝下去，別提都滿足了，還對身體好。
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1.原來吃的西湖藕粉，都是騙人的。
藕粉是很適合現在吃的東西
，秋冬養陰，藕粉生津養胃，滋陰潤燥，健脾益氣，養血養顏。第一次吃藕粉還是我小時候，就覺得甜甜的、稠稠的。
有一段時間我很想吃，但是在超市買的速溶「西湖藕粉」沖泡出來完全不是小時候的味道。現在我才知道，
西湖藕的產量很小，質量一般，所以西湖並不產藕粉。
我們常見的藕粉都是藕節、藕皮、小邊角料混合無數其他粉做的，
其中純藕粉含量不超過50%，還會摻雜白砂糖、麥芽糊精、植物澱粉等等，還有一些調味劑和添加劑，就是人工合成的味道，並不好吃。
這一次Jelly能帶來這麼好吃的藕粉，多虧了我的美食家朋友若谷。他寄給我試吃，一口驚喜，真的是太好吃了，當時就想著等產品出來一定要推薦出來。
現在我每天下午都會喝一碗，
入口溫潤、軟滑，不管是嘴饞還是餓了的時候，來上這麼一碗溫熱粉嫩的藕粉，加班都有力氣了。
2.跑遍大半個中國，用最好的原材料。
若谷在2015年年底就想要做這個藕粉，他幾乎跑遍了全中國的藕粉產地：從金華到寶應，再去湖北。
江浙一帶大多是七孔、九孔的脆藕，適合炒著吃。而湖北盛產十一孔的藕，用來燉湯最合適。眾所周知，湖北的蓮藕排骨湯是一絕。
千山萬水，跑遍中國，若谷終於在
湖北孝感下的縣級市漢川
，找到了這家設在廣袤藕田中的藕粉廠。藕的品質出眾，挖出的鮮藕，
24小時之內就能在廠里製成品質超群的藕粉。
好的藕粉有4個基本的判定標準：粉細膩、雜質少、香氣好，粘稠度高。
前兩項由設備決定，只要工廠的設備夠先進，工人的技術夠嫻熟，就一定可以實現。而後兩項則完全取決於原材料的好壞。
但好的原料不是現成的。
若谷在藕廠一呆就是一年多
，因為好的藕得之不易，從三月插苗，五六月抽荷葉，七八月蓮蓬生成結了蓮子，九十月荷花開放荷葉枯萎，直到十一月才能開始挖藕。
而做藕粉是從每年十一月開始，持續到隔年的三四月結束。那些月份里氣溫較低，采出的鮮藕澱粉含量較高。而一旦天氣變暖，澱粉就會轉化成糖分，
平均每一百斤藕只能做出六斤藕粉，產量極低。
我每次喝都會驚嘆也食物的神奇：
藕粉本身是白色的，但是因為富含鐵元素，沖泡後和空氣充分接觸，會產生顏色變化。
只有最好的原料，不摻雜質的100%純藕粉，沖泡後才能變成迷人的櫻花粉色。
真的是得來不易。
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3.用大藕做藕粉，這個行業原來從沒有過的。
人們通常以為藕粉，是用平日里食用的大藕製作而成的。其實不然，大藕生長周期長，成本高，所以
許多藕粉都是使用小藕製作。
前面也說過了，甚至還有使用藕的邊角料來製作。
一開始若谷想得很簡單，就跟大家一樣，用小藕做就好了。但試過以後發現，
小藕成熟度低、雜質多，做出來的藕粉品質很難讓人滿意。
多次不滿意的嘗試之後，他決定：
「就用大藕做！」
鮮嫩的蓮藕經過清洗送入傳送帶，經由打漿、過濾、沉澱、再過濾、削片、高溫旋流烘乾、篩粉，
藕從被挖出來到成粉不超過24小時。
若谷跟我說第一次嘗成品，他跟我一樣激動。
碗里的粉末漸漸凝成泛著
櫻花粉的半透明啫喱，藕天然的香氣幽然入鼻。
嘗一口，極淡，然而貌似無味之中又有別樣的清口。這碗藕粉沒有童年嘗過的那樣甜，但這才是
藕粉的本味
，除了藕，裡面什麼都沒有。連藕廠的老闆都激動地喊來周圍的工人：
「都來嘗！都來嘗！沒做過這麼好的！」
這款真正的純藕粉，上百斤鮮藕，才能得到六斤藕粉，而且
好的藕粉倒杯不撒。
4.不改食本味，還可以搭配吃。
藕粉自身是比較清淡、沒有侵略性的食物，卻也因此非常百搭。不僅可以用來當下午茶，
早餐、寶寶餐都很適合
。水果藕粉羹
玫瑰紅糖藕粉
牛奶堅果藕粉
糖桂花藕粉
藕粉的沖泡方法比較講究，Jelly就給大家示範一下，如何喝到口感最好的藕粉了。
步驟一：
取一條藕粉，就著包裝邊緣的鋸齒輕鬆撕開，將藕粉倒入碗中。
步驟二：
倒入2、3勺涼白開，攪拌均勻。這款藕粉的粉質很細膩，所以不用幾下就可以攪拌好。
步驟三：
倒入沸水（注意不要低於95℃），進行攪拌，熱水的份量由你喜歡的稀稠度決定。
攪拌好後，你會馬上得到一碗白色透明的濃稠藕粉，要稍微等上一會兒，顏色才會轉為好看的櫻花粉。
小妙招：
如果還是泡不好，可以直接加入整碗溫水沖泡，然後用微波爐高火叮90秒左右，取出後迅速攪拌就好。
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