這種無頭魚很便宜，營養比帶魚還高，味鮮刺少，孩子多吃更聰明

魚肉是我們生活中常吃的種肉類，魚肉肉質鮮嫩，營養美味，深受人們的喜愛。魚肉中含有豐富的蛋白質，還是維生素和礦物質的良好來源。魚肉要比我們經常吃的一些肉類所含的熱量低很多。好吃不容易發胖，是減肥人士的最愛。魚肉中富含鎂元素， 對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。

魚的種類豐富，很多都被我們製作成餐桌上的美食。不管是菜市場還是超市，都會有冰凍魚，但是總是被人們忽略。冰凍魚中有一種無頭魚，學名叫「耗兒魚」，價格便宜，營養價值很高，尤其是蛋白質含量比帶魚還高，不僅能促進發育，還能補腦，增長智力，孩子常吃變聰明。這種便宜、營養高的魚卻常常被人忽略。無頭魚是非常好的下酒菜，好吃下飯。

今天小編給大家分享一道無頭魚的做法：

1.首先準備無頭魚、蔥姜蒜、豆豉、冰糖；

2.將無頭魚處理乾淨，去掉內臟，清洗乾淨放入盆中，加入適量的食鹽和料酒，腌制10分鐘左右；

3.腌好以後，在於身上均勻的裹上一層澱粉，一定要均勻；

4.起鍋燒油，有溫7成熱，下入魚，炸制金黃撈出控油備用；

5.炸過魚後，將油倒出，炒鍋中只留少許油，先將豆豉炒出紅油，然後放入蔥段、薑片和蒜炒出香味；

6.鍋中放入適量的冰糖，再倒入適量的開水，然後將炸好的耗兒魚也一併放入，用大火燒開後，中小火慢燉10分鐘；

7.燉好的魚盛入盤中，然後將醬汁均勻的淋到魚身，這樣好吃的豆豉耗兒魚就做好了。

這道菜吃起來香甜美味，而且耗兒魚只有中間一根獨刺，也特別適合老人和孩子食用，這樣做的湯汁可以拌進米飯中，十分的下飯哦。以後如果遇到這種「無頭魚」千萬不要錯過了。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！希望可以幫到您！

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