吃了三十年的黑木耳，才知道這樣泡發更好，味道更鮮，更乾淨

木耳屬於食用菌，美國稱之為「上帝的食物」，日本稱之為「植物性食物的頂峰」，在中國被列為「山珍」行列。可見其營養價值極高。

1，補鐵補血

每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍。

2，防止便秘

木耳中豐富的纖維素和植物膠原能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，防止便秘。

正確泡發木耳~

用涼水浸泡4小時以上，這樣泡發的木耳，口感最好。用冷水可以使黑木耳泡發至原體積的3.5～4.5倍。如果用溫水的話，只能泡發至2.5～3.5倍。

還可以用淘米水浸泡，這樣泡發的木耳更顯得肥大、鬆軟，而且味道也鮮美。如果木耳較臟，搓洗乾淨後再泡發。

【圖片來源於網路】

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