美食推薦：宮保雞丁，菠蘿咕嚕肉，肉末豆腐的做法

宮保雞丁

用料：雞胸肉,黃瓜,花生米,蔥段,花椒,干辣椒,料酒,生抽,醋,白糖,鹽,澱粉

做法：

花生米用小火炸好盛出備用。

雞胸肉洗乾淨，用刀切成丁。

放入生抽，鹽，料酒，澱粉拌均，腌制15分鐘。

黃瓜洗凈切丁，大蔥切片，干辣椒洗凈切斷，準備好花椒備用。

取一隻小碗，放入生抽，白糖，醋，澱粉和清水調成宮保汁備用。

鍋中倒油燒熱，將干辣椒和花椒放入，用小火煸炸出香味。

再將蔥片放入，煸出香味。

然後放入雞丁，加入料酒。

炒到雞丁變色。

再倒入宮保汁翻炒。

最後加入黃瓜和炸好的花生米。

翻炒均勻即可出鍋。

菠蘿咕嚕肉

用料：豬裡脊肉,青紅甜椒,菠蘿,澱粉,胡椒粉,雞蛋,生抽,蕃茄沙司,料酒,麵粉,椒鹽,油,清水,醋,鹽,水澱粉

做法：

青紅椒洗凈去籽切成2cm左右的小塊。菠蘿也同樣切成2cm的小塊。

豬裡脊洗凈切成2cm左右的小塊。

豬裡脊肉加入胡椒粉、椒鹽、1湯匙料酒、3克澱粉和少許鹽腌制二十分鐘。

肉中加入打散的雞蛋抓勻。可能只需要半隻雞蛋，多餘的雞蛋液倒出。

肉中加入澱粉和麵粉混合的粉，讓每塊肉均勻地裹上粉。

篩去肉上沾的多餘的粉。

鍋中多加些油加至五成熱，可先丟一小塊肉進去，邊上出現細小的小泡，就把所有裡脊肉放入油鍋小火炸透。一定記得要撥散開。我是一塊塊均勻放入

油鍋的。撈起後猛火復炸一分鐘。

炸好的裡脊肉撈起瀝油備用。

準備一碗清水，加入生抽和番茄沙司調勻。另外再準備一小碗水澱粉。

將調好的醬汁倒入鍋中，不用加油，澆開。

然後倒入水澱粉攪拌至濃稠。

鍋中放入炸好的裡脊肉，讓醬汁均勻地裹上。

將切好的青紅椒丁和菠蘿丁加入翻炒。

最後起鍋前，沿鍋邊澆上些醋。

肉末豆腐

用料：豆腐，豬瘦肉，水發香菇，蒜苔，鹽，蒜，澱粉，植物油，白糖，老抽

做法：

豬瘦肉切末，蒜去皮切末。

蒜苔切小段，水發香菇切小塊。

豆腐切塊。

鍋內放適量植物油，加入蒜末炒出香味。

放入肉末炒散，加入生抽。

放入豆腐塊，翻炒。

放入蒜苔段和香菇塊，翻炒。

放適量鹽、少許白糖、老抽，加水，燜3--5分鐘。

醬汁上色，汁收濃時，用少許澱粉勾薄芡，出鍋裝盤。

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