美食推薦：五香毛豆，涼拌萵筍，蒜泥茄子的做法

五香毛豆

用料：毛豆,干辣椒,蒜,八角,香油,鹽,醬油,香醋,白砂糖

做法：

先用鹽水浸泡上半個小時，揉搓乾淨過遍清水沖洗乾淨即好。

洗乾淨的毛豆，用剪刀剪去兩邊的角。

鍋里注水加入八角干辣椒及毛豆，大火燒開轉中火煮到15至20分鐘。

煮熟的毛豆瀝干水。

將蒜頭跺成米粒狀，干辣椒切成小段。

鍋里加油將蒜和干辣椒爆香。

加入瀝干水的毛豆，依次加上醋 香油 生抽 白砂糖。

攪拌均勻，放置半小時更加入味。

涼拌萵筍

用料：萵筍,鹽,麻油,裝飾用,櫻桃,蔥,胡蘿蔔,花葉

做法：

萵筍切絲加鹽腌制半小時。

腌制過後的萵筍去掉汁水，加麻油拌勻。

去一個圓形模具，將萵筍絲放進去壓平實。

將整好型的萵筍放到盤子上，上面放一顆櫻桃，再用裝飾物品做下點綴。

蒜泥茄子

用料：紫皮茄子,蒜,小蔥,干辣椒絲,蚝油,香醋,鹽,糖,雞精,菜籽油

做法：

茄子洗乾淨切成條狀，用水浸泡後擠干水分。

把茄子放在盤子中，放入蒸鍋中大火蒸15分鐘。

蒸好的茄子拿出來倒掉水份，放入盆中，擠入蒜蓉，蔥段，干辣椒絲，蚝油，鹽，雞精，香醋。

鍋里倒入適量的菜籽油燒熱。

把燒熟的菜籽油潑在蒜蓉和干辣椒，蔥段上，激出香味。

用筷子攪拌均勻。

裝入盤中就可以了。

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