世界上最硬的食物竟是一條魚？有人甚至把它做成了一把刀

世界上最硬的食物是什麼？核桃嗎？還是擁有堅硬外殼的榴槤。然而在鎚頭面前，小小的核桃不堪一擊。在吉尼斯世界紀錄里有一項就是「世界最硬的食物」，而它的記錄保持者是一種魚——干鰹魚。

鰹魚是一種深海魚類，通常出沒在太平洋。鰹魚屬於金槍魚的一種，是日本頂級的料理。食材鰹魚並非天生那麼硬，在捕撈上來的時候與普通的魚類無異。為了便於儲存，人們通常將鰹魚煮熟後剔骨，濾水後晾曬風乾。與中國人腌制鹹魚的做法差不多，只不過是在煮熟之後才風乾。而風乾後的鰹魚就變成了干鰹魚，又被稱作木魚。

風乾後的干鰹魚奇硬無比，有人把它打磨成一把刀，比菜刀還要鋒利，甚至做成了一把一把榔頭，能夠直接敲斷一根木頭，核桃在它面前根本不值一提，敲碎核桃對它而言輕而易舉。有人嘗試用鋸子鋸開干鰹魚都以失敗告終，用鎚頭錘也毫髮無損，往往想鋸開它的人大汗淋漓，而干鰹魚依舊毫髮無損。

干鰹魚之所以那麼硬，是因為在風乾晾曬的過程中，有一種特殊的菌類吸收了鰹魚體內的水分，並且濃縮了鰹魚體內豐富的蛋白質營養和氨基酸，這種麴黴菌還會溶解鰹魚體內的脂肪，因此在熬煮鰹魚時湯內不會有油花飄出。有人好奇，如此堅硬的鰹魚真的好吃嗎？雖然鰹魚非常硬，但營養豐富，非常美味。那麼硬的干鰹魚要如何食用呢？除了直接用它來熬湯以外，最常見的就是用特殊的工具將整條幹鰹魚刨成魚絲來食用。

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