飲酒里的「學問」，知多少？金庸先生「飲酒」論斷，令人嘆服！

一轉眼，又是一年臘月間，年味漸起。在北方，酒局在臘月里就漸次多起來了。美酒，美人，觥籌交錯間再賦詩作詞，是我們中華民族傳統文人的最愛。就連那赫赫有名的女詞人李清照，都是非常愛酒的。

酒文化也是我們巍巍千年文明中，濃墨重彩的一部分。可是如今大家在飲酒方面的講究，卻大不如前了。什麼時節喝什麼酒，什麼酒配什麼菜，也許雖略知一二，倘若說起什麼酒配什麼酒杯，大概很多人都要疑惑了，或者頂多說一句「葡萄美酒夜光杯」，便沒有下文了吧。

關於「酒」與「杯」的問題，很多著作里也都有闡述。但最為人信服的還是金庸先生在《笑傲江湖》里，那一段酣暢淋漓的「祖千秋論杯」了。

先獻上原文，一表對已故老先生的敬意。原文如下：

祖千秋見令狐沖遞過酒碗，卻不便接，說道：「令狐兄雖有好酒，卻無好器皿，可惜啊可惜。」令狐沖道：「旅途之中，只有些粗碗粗盞，祖先生將就著喝些。」祖千秋搖頭道：「萬萬不可，萬萬不可。你對酒具如此馬虎，於飲酒之道，顯是未明其中三味。飲酒須得講究酒具，喝甚麼酒，便用甚麼酒杯。喝汾酒當用玉杯，唐人有詩云：『玉碗盛來琥珀光。』可見玉碗玉杯，能增酒色。」令狐沖道：「正是。」

祖千秋指著一壇酒，說道：「這一壇關外白酒，酒味是極好的，只可惜少了一股芳冽之氣，最好是用犀角杯盛之而飲，那就醇美無比，須知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，古人誠不我欺。」

只聽他又道：「至於飲葡萄酒嘛，當然要用夜光杯了。古人詩云：『葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。』要知葡萄美酒作艷紅之色，我輩鬚眉男兒飲之，未免豪氣不足。葡萄美酒盛入夜光杯之後，酒色便與鮮血一般無異，飲酒有如飲血。岳武穆詞云：『壯志飢餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血』，豈不壯哉！」

祖千秋指著一壇酒道：「至於這高粱美酒，乃是最古之酒。夏禹時儀狄作酒，禹飲而甘之，那便是高粱酒了。令狐兄，世人眼光短淺，只道大禹治水，造福後世，殊不知治水甚麼的，那也罷了，大禹真正的大功，你可知道么？」

令狐沖和桃谷六仙齊聲道：「造酒！」祖千秋道：「正是！」八人一齊大笑。祖千秋又道：「飲這高粱酒，須用青銅酒爵，始有古意。至於那米酒呢，上佳米酒，其味雖美，失之於甘，略稍淡薄，當用大斗飲之，方顯氣概。」

令狐沖道：「在下草莽之人，不明白這酒漿和酒具之間，竟有這許多講究。」

祖千秋拍著一隻寫著「百草美酒」字樣的酒罈，說道：「這百草美酒，乃採集百草，浸入美酒，故酒氣清香，如行春郊，令人未飲先醉。飲這百草酒須用古藤杯。百年古藤雕而成杯，以飲百草酒則大增芳香之氣。」令狐沖道：「百年古藤，倒是很難得的。」

祖千秋正色道：「令狐兄言之差矣，百年美酒比之百年古藤，可更為難得。你想，百年古藤，盡可求之於深山野嶺，但百年美酒，人人想飲，一飲之後，便沒有了。一隻古藤杯，就算飲上千次萬次，還是好端端的一隻古藤杯。」令狐沖道：「正是。在下無知，承先生指教。」

玉碗盛汾酒，犀角杯增香關外酒，玉碗增色，犀角增香!

你我只知詩歌里有言，「葡萄美酒夜光杯」，怎知竟還有『壯志飢餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血』的緣由！

高粱古酒青銅爵，百草美酒古藤杯！還有一味「大斗飲米酒」的豪氣，每每讀到這一段，都不得不欽佩金庸先生古典文化底蘊的深厚。也感慨我們中華文化的博大與精緻。

飲酒，飲的不僅僅是酒，更是對傳統酒文化的傳承與發揚。從飲酒中可以看出一個人的修養與境界，性格與品質。所以，中國人才如此熱衷於各色推杯換盞的酒局。

胸中懷才的，一兩杯美酒下肚，便揮毫蘸墨做出千古名篇！靦腆羞澀的，一兩杯佳釀入腸，便褪去羞澀侃侃而談！彼此生分的，觥籌交錯之後，便可推心置腹稱兄道弟！妙哉！爽哉！

只是年關在前，佳節將來，面對美酒佳肴，親朋團聚，希望大家小飲怡情便可。大飲傷身，喝爛酒還會引人唾棄，萬望謹記分寸！

讀者們，關於「中國酒文化」，以及金庸先生關於飲酒的論斷，大家還有怎樣的看法呢？歡迎在評論區交流哦~

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