蓮藕這樣吃才叫過癮，配上啤酒大呼過癮，一不小心就多喝了2瓶！

蓮藕這樣吃才叫過癮，配上啤酒大呼過癮，一不小心就多喝了2瓶！許多人都吃過藕盒，但是缺從來沒做過藕盒，許多地方都會拿藕盒做為小吃，尤其是賣油炸食物的小攤子上，藕盒都會擺出來作為一種流行的必備小吃。許多地方還把這種藕盒作為地方新年必備食物，寓意和和美美。藕盒也是口感獨特，香香脆脆，味道十分美味。在過去，炸藕盒是一道非常特別的菜，油炸食品只是在特殊場合才做的，比如新年宴席或者婚慶宴席上才能吃到。

我開始聽起來像個愛嘮嘮叨叨的老婦人，不過我很高興那些日子已經過去了，現在你隨時都可以做這道菜！只要有新鮮的蓮藕就可以。除了要說這個蓮藕餡料真的很好吃之外，我還應該告訴大家做它有點複雜。你必須清理和切開蓮藕，攪拌肉餡，裝在一起，最後油炸。

炸藕盒

你需要準備：

·1斤的新鮮蓮藕

·油煎炸

對於肉餡要準備：

·1斤豬肉（或碎雞肉）

·1湯匙紹興酒

·2湯匙生抽

·1/4杯水

·2茶匙芝麻油

·1茶匙玉米澱粉

·?茶匙白鬍椒

·1個蔥，切碎

·2片生薑，切碎

對於麵糊要準備：

·?杯通用麵粉

·?杯甜米粉（或玉米澱粉）

·半茶匙鹽

·?茶匙五香粉

·1/3杯水

·?杯啤酒（可以不放）

做法：我們按照準備餡，準備藕，做藕盒，然後做面衣和過油炸這幾步走。

第1步：準備肉餡

將所有肉餡料放入攪拌碗中。在一個方向上攪拌約5-10分鐘，直到肉餡變成非常粘稠的糊狀物。把它放在一邊。

第2步：準備茄盒

將蓮藕去皮，洗凈，切成半厘米不到的片。用冷水沖洗蓮藕切片以洗去多餘的澱粉，這樣它們就不會變成黑色。控除所有多餘的水分。

取一片，塗在薄薄的肉餡上。用另一片蓮藕蓋上它，就像來做三明治一樣。輕輕地將兩個切片壓在一起，使肉餡填充兩側蓮藕的孔。這一步將兩個切片粘在一起。重複，直到您使用了所有切片。你應該可以製作大約15-18個。

第3步：製作面衣

將麵粉，鹽和五香料粉末加入碗中。慢慢加水，不斷攪拌。徹底攪拌直至沒有任何面結。然後在啤酒中攪拌。這個麵糊很稀。如果你喜歡較厚的麵糊，你可以加一點麵粉來加厚它。攪拌均勻放在一旁。

第4步：煎炸

現在是時候準備油炸了。使用一個小而深的鍋，因為它使用更少的油，同時避免飛濺和灼傷。

油鍋放油，加熱到中高溫，將藕盒在麵糊里滾一下，使麵糊均勻的裹在外面。塗完麵糊後，慢慢降低加到油中。一次炸幾片，每邊炸約6-7分鐘。

取出它們，將它們放在一張有內襯紙巾的盤子上。重複，直到所有的藕盒都被炸好。現在調高溫度，使油量達到高溫，將每個藕盒重新炸3分鐘，以真正獲得金黃色和脆脆的口感。

美味的藕盒就做好了，你可以空出多餘的油後和你的朋友一起分享，既可以當零食，又能夠當晚餐配菜。

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