選購白茶，請認準含水量、外觀、香氣、口感四大標準，實時適用！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
歷經大浪淘沙，永恆經典不變時的東西，總能獲得最多人的喜愛。
像是簡單的唐詩三百首，一代代人的傳誦下，成為國人浸潤到骨子裡的文學潤養。
「離離原上草，一歲一枯榮。野火燒不盡，春風吹又生。」
透過這些簡單熟稔的句子，能感受到中國文字之中，無限關於美的韻味。
對於白茶來說，常有不少茶友會關心，怎樣才能買到優質的好白茶？
關於白茶的選購，在白茶當中算是熱度一直居高不下的話題。
那麼，對於選購白茶這個熱門大話題而言，有沒有經典不變時的選購指南呢？
可以像一部通行寶典般，能在購買白茶時，一應適用的。
這樣的經典購茶指南，自然是存在的，在選購白茶時，認準含水量、外觀、香氣、口感這四大點選茶標準指南，就永遠都不用擔心白茶知識過時！
《2》
含水量合格，是購買白茶的前提！
對於買白茶來說，購買白茶，含水量合格，十分關鍵。
若是花高價買了十斤白茶，其中有一斤都是水，這不是非常不值嗎？
白茶之中，過多的含水量，除了在重量上會壓秤虛高外，還對白茶的品質有著重要的影響。
這是因為，含水量過高的白茶，根本不合格！
在新版的白茶國家標準中，白茶的含水量需要控制在8.5%以內，這一數值是白茶不能逾越的生命紅線。
這是因為，只有符合這一含水量標準的白茶，質量才算達標，才能經得起長時間的存放。
若是白茶之中的干度不達標，在後期的存放過程中，不論在存茶上再怎麼留心，白茶自身多餘的水汽仍會彌散出來，導致白茶受潮變質。
此外，若想白茶在後期的存放過程中，能夠越存越好，白茶的含水量，需要控制在7%以內。
那麼，在選購白茶的時候，在沒有專門設備幫助檢驗的情況下，該怎麼判斷白茶的含水量是否足夠呢？
干度足夠的白茶，外觀的芽葉都呈現極為乾爽蓬鬆的狀態，乾燥極了，可以在外觀上進行簡單的判斷。
像是有著粗梗大葉的白茶壽眉，在干度足夠的情況下，葉片脆薄，像薯片似的，很容易發生破碎，同時其茶梗在輕輕拗折下，就能幹脆的一分為二。
在這樣的情況下，在散茶狀態，白茶壽眉出現適當的梗葉分離、葉片破碎，是正常的情況。
在餅茶狀態下，壽眉餅摸上去手感乾爽粗糲，茶餅表面還會有些乾燥得飛起來的葉片，在撬餅的過程中，無論再怎麼小心謹慎，都免不了出現將一些葉片撬碎的情況。
這樣看來，在選購白茶壽眉的時候，無論是散茶和餅茶，都不能直觀的做個外貌黨，當其出現適當的葉片破碎時，反而恰恰能成為其干度足夠的佐證。
對於白毫量分布較為密集的白毫銀針來說，在干度足夠的情況下，芽頭上纖纖的白毫，是呈現出乾爽蓬鬆有精神的狀態。
摸起來手感是十分柔順的，像是在摸小奶狗似的，手感舒服。若是含水量不達標，白毫會呈現聳拉狀態，摸上去會有黏膩的感覺。
購買白茶，在干度達標的情況下，白茶才能呈現出其絕佳的風采，在後續保存過程中，能與時光同在，經得起長時間的存放！
《3》
外觀芽葉的品相要好，等級符合標準。
選購白茶的第二大指南，在於查看白茶的外觀，外觀芽葉的品相要佳，等級要符合劃分的標準。
對於白茶來說，根據不同的芽葉採摘標準，白茶可以分為白毫銀針、白牡丹、壽眉三大類。
白毫銀針採摘白茶茶樹當中的單芽為原料製作而成。外觀品質上，以芽針飽滿筆挺、一旗一槍特點顯著、白毫密布、白毫銀白泛光澤為上。
白牡丹外形品級，是採摘茶樹嫰梢一芽一葉、一芽二葉為茶青製作原料，外形品級以葉張肥嫩、芽頭飽滿、白毫分布量多、色澤灰綠、毫色銀白為上。
壽眉外形品級，是採摘茶樹嫰梢中一芽三葉、一芽四葉為茶青製作原料，外形品級以葉張肥嫩，葉片寬厚，夾帶毫芽，芽葉連枝成朵、具有明顯茶梗為特徵。
在選購白茶的時候，白毫銀針、白牡丹、壽眉等不同芽葉品級的白茶之間，區別上是涇渭分明，在選購時要多加區分。
雖然這三大類白茶，風味各有所長，難以分辨高下，但若是在選購時，花了買白牡丹的價錢，買到了白茶壽眉，這不是很不值嗎？
又或者，在選購白茶時，原本是想買福鼎白茶中全為芽頭製成的白毫銀針，但買到的卻是芽頭呈現彎曲狀的雲南月光白，雖然同樣都是茶芽，但在風味上根本不能比擬，這一點，茶友們也需要多加分辨。
在選購白茶時候，認清白茶的品級劃分和品相標準，對於成功買到好茶而言，是很關鍵的前提。
《4》
白茶的香氣要馥郁，氣味要純正！
選購白茶的第三步，嗅聞茶香！
在正常情況下，白茶的茶香，是充足馥郁的，並且香氣純正，香型清晰，不會出現茶香混沌分辨不清，甚至參雜怪異味的情況。
白茶在不炒青、不揉捻，只經過萎凋和乾燥兩大基礎步驟的特殊簡樸制茶工藝下，保留了大量的芳香物質，在成品白茶中，可以嗅聞到馥郁的茶香。
白茶特殊的制茶工藝，使得白茶保留了大量的天然活性酶物質，這為白茶後期在存放過程中，不斷的轉化，提供了充足動力，經過陳化作用後的白茶，茶香上更是別具魅力。
那麼，在正常情況下，茶香馥郁，香型多變的白茶，到底能嗅聞出什麼樣的香氣呢？
在新茶時期，白茶的香型呈現出清新鮮爽的狀態，茶香上能嗅聞到的香型，主要有：
毫香，像是乾燥的蘆葦草般爽朗的香氣；
花香，清甜幽香多變的甜美花香，如蘭似桂，花香類型豐富；
草藥香，清新自然的草本味，怡神醒腦；
荷葉香，清新優雅的香氣體驗；
在經過時光沉澱，發生轉化作用後，陳年的老白茶，茶香上變得更為沉穩，香型層次更豐富，主要有：
葯香，老白茶的標誌香氣之一，寧神舒緩；
陳香，舒緩的氣息，沉穩的木質香型；
稻穀香，像是布滿陽光的乾燥曬穀場，五穀豐登般溫暖厚實的氣味；
干粽葉香，熟悉溫暖的的氣息，聞起來舒適；
棗香，壽眉餅經過轉化後的獨特香氣，甜絲絲的氣味；
由此可見，白茶之中，無論是新茶還是老茶，雖然茶香呈現上各有不同，但香氣都十分的飽滿充足，層次豐富，給人以舒服的體驗。
在買白茶時候，通過嗅聞茶香，茶香飽滿高揚，氣味舒適寧人的白茶，品質往往差不到哪裡。
若是白茶的茶香寡淡無味，甚至能嗅聞怪異氣味，如焦味、酸味、霉味等，品質上就需要好好的多加思忖了！
《5》
白茶口感要稠厚，喝得舒服!
選購白茶的第四點指南，也是最重要的一點，是要以好喝為標準！
選購白茶，最終目的，是為了喝茶品味，因此，茶好喝不好喝，是選茶中最為重要的一步。
一杯好喝的白茶，背後的品質肯定不簡單，白茶的茶青原料要好、制茶工藝要精湛、保存過程要得當，才能得當品質足夠好的白茶。
並且，需要在沖泡操作得到的情況下，才能將好白茶的風味一一展現。
對於一款茶，好不好喝，每個人的味蕾判斷，也許會有不同，但是好的白茶，在滋味體驗上是有共性。
那麼，白茶的口感要好，喝得要舒服，有什麼具體的共性表現呢？
茶湯入口要順滑，不苦澀，或是微有澀感能及時化開；
茶湯之中，能感受明顯的茶香，喝茶過程中別具樂趣體驗；
茶湯細啜之下，能感受到湯水中的稠厚度，有質感，喝著有內容；
在茶湯品過之後，會留下舒適的回味，並且持續時間長。
在滿足這些舒適的喝茶共性體驗之後，再來根據個人口味挑選適合的茶，對能得出最為適合自己的好白茶風味！
一款白茶的品質好不好，在口感上是難以欺騙人的，尤其是有多年喝茶經驗的茶友，茶到底好不好，一喝便知分曉。
口感滋味好的白茶，背後需要有大量的內質物作為支撐，這樣的白茶，品質上自然是有保障的。
《6》
經典的東西，永遠都不會過時。
像是在這樣安靜的冬日裡，聽一首老歌，看一部經典的老電影，再煮一壺老白茶，又偷得了浮生半日閑！
在紛繁的現代生活中，我們每天都需要作出不同的選擇，在或大或小的選擇中，選擇的可能性越多，做出抉擇的難度就越大。
當在為抉擇而猶豫不決時，選擇經典適用、人人都認可的事物，自然是個穩妥的好辦法。
對於白茶來說，如何在繽紛多彩的白茶品類進行選購，同樣可以按照經典穩妥的辦法進行。
在白茶的選購過程中，經典不變時的選茶指南，在於含水量、外觀、香氣、口感等。
若是一款白茶，外觀上芽葉乾爽、品相極佳、茶香純正飽滿，經歷過重重的挑選檢驗後，再用自己最嚴苛的舌頭去感受其風味，都沒有問題的情況下，品質自然是不錯的。
試想，這樣的白茶，一路上能夠過五關、斬六將，經過重重的考驗後脫穎而出，實力是不容小覷！
若是茶友們在選購白茶時，還存在如何能購買好茶的苦惱，不妨從這四大點經典不變時的選茶技巧出發，自然能選出最為適合自己的好白茶！
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