拌餃子餡時，先放鹽還是先放油？順序反了，又干還柴不入味

吃餃子，基本是我國大部分地區的習慣，尤其是逢年過節，基本上每次的飯桌上都是少不了的一道美食，現在更多的年輕人為了節省時間、省力省事也更多的會選擇到外面吃，或者是定外賣，買回來吃，可是往往這樣行為會讓大家失去的包餃子的快樂，其實包餃子的過程是很多親人或朋友一起參與的過程，會有更好的分為，更多的樂趣。

年輕人不喜歡包餃子，省時省力只是其中的一方面原因，還有一個重要的原因就是——不會包，怎麼辦？其實包餃子還是很簡單的，隨便在網上看看教程就可以，但是今天小編就給大家分享一個包餃子的小細節，很多朋友不在意，可是這個細節做錯了，會很影響餃子餡的口感的，拌餃子餡時, 先放鹽還是先放油？

根據多年的包餃子經驗來說，正確的順序是先放鹽，再放油。因為鹽有腌制的作用，餃子餡里先放鹽可以把餡里多餘的水分，快速的腌出來，然後再加油，這樣在包餃子的時候，也不會在產生很多的水分，餃子也更容易入味成團，煮出來的餃子口感也會更好。

有朋友會問，要是先加油再加鹽會怎麼樣呢？效果會相反，如果先加油的話，會把餡中的水分和鹽阻隔，腌出多餘的水就會比較少，煮出來的餃子餡也會比較散，口感寡淡不入味。感興趣的朋友可以比較著試一下，這也只是小編的個人經驗；

不管是肉餡還是素餡，加完鹽腌出的水分最好都要倒掉，然後再在餃子餡里打上兩個雞蛋，這樣既可以增加餡的香味、粘稠感，還可以讓煮出來的餃子餡跟勁彈；

馬上快過年了，除夕夜的團圓飯，可以用這方法包一頓漂亮好吃的餃子，你還有哪些包餃子的小竅門？快來告訴我們吧！

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