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拌餃子餡時,先放鹽還是先放油?順序反了,又干還柴不入味

吃餃子,基本是我國大部分地區的習慣,尤其是逢年過節,基本上每次的飯桌上都是少不了的一道美食,現在更多的年輕人為了節省時間、省力省事也更多的會選擇到外面吃,或者是定外賣,買回來吃,可是往往這樣行為會讓大家失去的包餃子的快樂,其實包餃子的過程是很多親人或朋友一起參與的過程,會有更好的分為,更多的樂趣。

年輕人不喜歡包餃子,省時省力只是其中的一方面原因,還有一個重要的原因就是——不會包,怎麼辦?其實包餃子還是很簡單的,隨便在網上看看教程就可以,但是今天小編就給大家分享一個包餃子的小細節,很多朋友不在意,可是這個細節做錯了,會很影響餃子餡的口感的,拌餃子餡時, 先放鹽還是先放油?

根據多年的包餃子經驗來說,正確的順序是先放鹽,再放油。因為鹽有腌制的作用,餃子餡里先放鹽可以把餡里多餘的水分,快速的腌出來,然後再加油,這樣在包餃子的時候,也不會在產生很多的水分,餃子也更容易入味成團,煮出來的餃子口感也會更好。

有朋友會問,要是先加油再加鹽會怎麼樣呢?效果會相反,如果先加油的話,會把餡中的水分和鹽阻隔,腌出多餘的水就會比較少,煮出來的餃子餡也會比較散,口感寡淡不入味。感興趣的朋友可以比較著試一下,這也只是小編的個人經驗;

不管是肉餡還是素餡,加完鹽腌出的水分最好都要倒掉,然後再在餃子餡里打上兩個雞蛋,這樣既可以增加餡的香味、粘稠感,還可以讓煮出來的餃子餡跟勁彈;

馬上快過年了,除夕夜的團圓飯,可以用這方法包一頓漂亮好吃的餃子,你還有哪些包餃子的小竅門?快來告訴我們吧!

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