怎麼儲存茶，不同地區方法大不同！

茶葉中的成分很多，主要含有氨基酸、糖類、多酚類、維生素、芳香物質等物質。在日常生活中，溫度、水分、氧和光線是影響茶質量的主要因素。高溫會使茶葉中的有效成分發生化學反應，營養價值降低，所以應採取低溫保存。存放茶葉的器材要密封不透氣，否則空氣中的氧氣會氧化茶葉中的某些成分，被氧化的茶葉沖泡後會變紅、變褐，失去茶葉的芳香味。光線對茶葉的影響也是很大的，如把茶葉在透明的容器里存放10天，維生素c將減少10~20％，如把茶葉在陽光下曬一天，茶葉的色澤和滋味就會急劇壞，有「日臭味」。所以茶葉要避光保存。此外，茶葉中水分含的越多，化學反應也就越快，茶葉的質量也就難以保持，甚至發霉變質。因此，茶葉應該存放在低溫、密閉、乾燥的環境中。

同一種茶在不同的地方，面臨不同的存茶環境，那麼普洱茶收藏南北方都有什麼差異呢？讓我們一起來看看吧~

南方因為濕熱，存儲的普洱茶發酵速度較快，生茶的湯色比較容易轉紅，熟茶的口感比較容易出現「滑」，陳茶的香氣不論生熟，多出現樟香、參香。

北方四季分明，天氣寒冷的時間較多，存儲的普洱生茶湯色轉紅非常慢，二十年的老生茶湯色都未必會紅，熟茶則很少出現較「滑」的口感，但不論生熟，香氣的保持都比較好，老茶香高而且富於變化。所以有人總結為「熱存熟、冷存香」。

防潮防霉是南方收藏普洱茶的關鍵問題。首先，梅雨期間，要把窗、門關緊關好，防止潮濕的空氣入侵普洱茶的肌膚。而這個時候，普洱茶吸收空氣中的適量水分，是自然發酵、自然陳化的最佳時候，所以更要特別留意。當濕度過高時，比如高達75%以上仍不能通過開窗通風等方式加以解決時，可以用除濕器，加以人工干預。

相反，北方的濕度就要低很多，不有利於普洱茶的收藏和保存。白天濕度普遍偏低，而晚上濕度則略微偏高，總體濕度明顯低於南方。

關於普洱茶保存的最佳濕度，雖然還存在不少爭議，但很多藏家的實踐經驗告訴我們，平均濕度不超過75%是一個理想狀態，而超過85%，茶品就會產生霉變。

與綠茶紅茶比較起來，普洱茶算是堅剛的，如果能使自然的溫度長年保持在20至30攝氏度之間，則是最理想不過。

柴米油鹽醬醋茶，生津潤喉，是茶;

琴棋書畫詩酒茶，怡情雅興，是茶;

萬事盧胡吃茶去，無心自在，是茶。

再忙的日子，也能在茶里品出清閑。

再難的時光，也能從茶里品出歡愉。

吃茶去。

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