「燉牛肉」加一勺它，高壓鍋也免了，牛肉吃起來又熟又爛，不塞牙

「燉牛肉」加一勺它，高壓鍋也免了，牛肉吃起來又熟又爛，不塞牙

其實今天我要給你們介紹的這一道美食就是番茄燉牛腩。我想大家應該都知道牛肉的營養價值是有多麼的高，把牛肉的種類可以說也是多種多樣的，不同的烹飪方法做出來的味道也是不一樣的，不過到了冬天的話，多吃一些牛奶的話，對自己的身體有著很大的好處，牛肉也是一個非常有助於消化的美食，再加上每個家裡都有老人和孩子，最適合的就是燉牛肉了。

今天我要給你們介紹的這一道番茄燉牛腩，可以說老人和小孩子都是非常愛吃的，因為牛肉本身的肉汁就是比較硬的，如果方法不對的話就會把牛肉給煮老了，而且還會塞牙，我想大家應該平時在燉牛肉的話，幾乎用的應該都是高壓鍋吧，但是做出來的也不好吃，不過今天我來給你們介紹一下對牛肉的小訣竅，可以說讓你煮出來的牛肉又熟又爛，甚至可以說連高壓鍋都不用再用了。

首先你要將買回來的牛肉給洗乾淨，然後再把牛肉切成塊在茄子上面上，也是需要講究技巧的，我們切牛肉要注意的，首先就是牛肉的紋理其實說白了，在千牛也是需要刀工技巧的，如果你的刀功好，做出來的應該就會好，但是你的刀功不好的話做出來的就會有了，要塞牙，首先我們要將切好的牛肉放在鍋裡面，然後等水溫升起來之後，將牛肉放進去煮30分鐘，把其中的血水給煮出來，然後用勺子將表面的血給撇乾淨，然後將牛肉給撈出來。

現在不在裡面，接下來就是燉牛肉了，要注意的那就是對的時候要加足夠的量，然後將牛肉放在開水裡面進行燉煮一下，在這兒呢，千萬不能用涼水，因為涼水會使牛肉肉質變得非常緊緻，其實有的時間再長也是浪費工夫的，在你燉的過程當中會蒸發掉大量的水分，其實說白了也就是只要你的水放夠就可以了。

這是最關鍵的地方呢，大家一定要看仔細了，其實這個小秘方也就是白糖了，我們在燉牛肉的時候千萬要記得放一勺白糖進去，因為白糖在煮的過程當中可以快速的滲入到牛肉纖維當中，能夠讓牛肉變得軟之後經過一段時間的燉煮，我們的牛肉就可以新鮮出爐了，然而在快要出鍋的時候需要放點食鹽調味，這個時候千萬不要等錯過了再放鹽，不然的話就不好吃了。

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