網友提問說：

「聽說鹽吃多了對身體不好，容易得高血壓，但是如果每天吃的菜鹽放少了，沒什麼味道，也很不舒服，畢竟『鹽是百味之王』。所以，我們每天應該吃多少鹽，做菜的時候怎麼來控制鹽的使用量呢？」

每天攝入鹽少於6克

世衛組織建議普通人群每天攝入6-8克鹽，我國的膳食指南建議，普通人群每天攝入的鹽需少於6克，最理想的就是每天攝入3-5克鹽，大約一個啤酒瓶蓋的量，即可滿足人體的需求。如果患有高血壓或糖尿病，則應將鹽的攝入量控制在3克以內，若合併患有高血壓、糖尿病，或者患腎臟疾病，則需要將鹽的攝入量控制在2克以內。

高鹽飲食引發高血壓

鹽中含有的鈉會通過尿液排出，但是人體排鈉功能有限，若攝入的鹽過多，多餘的鈉會留存在體內，引起水瀦留。這樣長期下去，血管中的血液會增多，血壓自然也就升高了。此外，如果鈉瀦留多，還會讓血管中的鈣離子濃度增高，導致平滑肌收縮，使得血管變窄、血管阻力增加，血壓升高。

鹽吃多了影響心腎

每天攝入的鹽過多，除了會使得血壓升高外，還會加重心臟和腎臟的負擔。因為高鹽飲食會使血管變得敏感，血壓升高導致心臟功能受損，導致排鈉功能障礙，這樣血壓會進一步升高，出現惡性循環；體內的鈉通過腎臟排出，鹽太多腎臟負擔加重，而且鈉又有親水性，長期積累在體內易引起水腫，導致腎臟受損。

5招教你擺脫高鹽飲食

盡量採用蒸、煮、燉的方式做菜，減少鹽的攝入，避免喝放了鹽的湯；

做菜過程中避免放鹽，等做好後起鍋時撒點鹽；

本身含有無機鹽的肉、魚等，盡量不放鹽，或用蔥姜蒜爆香增加食物口感；

可適量用酸味的醋、檸檬汁等酸味東西來調和食物味道，刺激食慾；

炒菜過程中若需放鹽，最好邊嘗邊加鹽，否則易出現鹽加多的現象。

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