美食：大古藺最好吃的「十碗面」！
編輯：屈小妹
豆湯麵，酸菜面，牛肉麵，羊肉面， 肥腸面......這些全是我們從小吃到大的面，閉著眼都能如數家珍！沒錯，小編這就為你盤點下大古藺最好吃的十碗面，各式各樣的、土生土長的味道，還有不斷飄過來的絲絲香味，簡直難以抵抗。
豆湯麵
話說這豆湯麵啊，那是清爽淡口，色澤誘人。特別是這個湯哦，又鮮又爽，整的小微每次吃豆湯麵硬是面吃完了連湯都沒放過。豆湯麵的湯，一定要是用大骨、老薑、花椒、酸菜精心熬制的。豆湯麵用的都是精選的黃豌豆，必須是在前一天就開始泡製，這才保證了豆湯湯汁的爽口，和豆子入口即化的感覺。如果你喜歡清淡的，就吃它的本味。如果你喜歡重口味的，請大大的加上一勺古藺胡海椒！！！
酸菜面
酸菜作為咱大古藺的特色食品，遇上爽滑勁道的古藺手工面，簡直就是絕配。香濃的湯底，加上獨門腌制的老壇酸菜，配上一勺軟爛的黃豆，簡單而美味。喜歡吃得清淡點的朋友，小微強烈推薦各位微友去嘗嘗。
筍子排骨麵
筍子排骨麵真是做到「色、香、味」俱全啊！鮮紅的排骨湯底，大塊的排骨和大竹筍，加上一勺新鮮嫩綠的蔥花，顏色也是極好的。還沒開動，就已經聞到了排骨湯的香味，這口水真的是...控制不住啊~。一口吸進去，筍子排骨麵的麵條勁道有彈性，湯濃味鮮。最重要的是這筍子燉排骨，是採用上好的菜籽油和秘制香料，優質豬軟排和大竹筍進行烹制而成。
牛肉麵
牛肉麵鮮紅的湯底，大坨的牛肉，雪白的麵條，再撒上一勺香菜和蔥花，這顏色看著就有食慾。大大的吃上一口，這麵條爽滑有嚼勁，牛肉軟而Q彈，湯底鮮而不油膩。牛肉湯底的做法十分講究，採用新鮮的上等牛肉，配上十幾種中藥配方和獨門香料，經過文火慢燉而成。
雜醬面
濃濃的湯汁，地道的古藺胡海椒，綠油油的蔥花，單是從「色」上看，小微已經忍不住流口水啦。嘖嘖嘖，地道的古藺雜醬面果然名不虛傳，麵條軟而有勁道，湯汁濃而不油膩，最主要的是這臊子醬，小微忍不住要點上32個贊。臊子的做法和選材很講究，主要是選豬前夾肉和後腿肉，加上胡豆醬，配上各種香料炒制而成，這火候也至關重要，否則炒不出肉的彈性。
羊肉面
羊肉面最重要的就是湯底，一般羊肉面的湯底則是採用全羊，配上幾十味中藥材和香料進行熬制，再取上好的菜籽油製作成紅油，與湯底混合，更加提升了湯底的香味。濃郁的湯底配上爽口的古藺手工面，撒上一勺香菜，這味道簡直爽爆了！
肥腸面
首先，一碗好的肥腸面，還是必須要有一鍋好湯。肥腸一定是當天購買，新鮮的肥腸經過清洗處理，然後採用每家麵館的獨門配方，做出來的肥腸香嫩可口，特別入味。順滑的古藺面杯香濃的湯汁包裹著，加上肥腸的香味，吸溜吸溜好吃的根本停不下來！
辣雞面
辣雞面做工考究，精選的雞肉，切成小塊，再加上姜，蒜，以及晾乾的辣椒和獨門秘制香料，用上等的菜油煎炒而成。在用精選的菜籽油煎紅油辣椒灑在煮好的面上，加入各種調料攪拌，鮮美的辣雞面就此誕生了，真的是香辣可口啊！
番茄雞蛋面
面的種類越來越多~有時候還是最喜歡樸實充滿回憶的番茄雞蛋面。番茄富含豐富維生素C，具有美容養顏的功效，而且味道酸酸甜甜非常開胃，並且清爽不油膩，十分養胃。如果不知道吃什麼的時候來碗營養美味的番茄雞蛋面吧！
燃面
燃面的麵條當然是古藺人最愛的水面了，麵條煮好撈到盤子裡面，瀝干水分。再在麵條上淋上紅油接著撒點酸豇豆、碎米芽菜、花生末、以及紅紅的小米辣等佐料。這碗麵條吃起來爽口、光滑、有勁道，而且最重要的是非常符合咋們大古藺吃貨們的口味，又麻又辣。不過，吃燃面一定要配上一碗經過幾個小時文火熬制出來的大骨湯，完全可以緩解一下麻辣得不行的味蕾！
最後一點很重要~
就是不管吃什麼面
一定要配上一疊爽口的泡菜
責編：王明
初審：劉增明
終審：李健
