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豬身上這東西11塊錢一斤,比肥腸便宜,也更好吃,有些菜場沒得賣

豬身上這東西11塊錢一斤,比肥腸便宜,也更好吃,有些菜場沒得賣

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老爸前兩天去了一趟崑山的親戚家,帶回來菜不是一點點,而是好幾樣,這幾天天吃得都是他去崑山買回的來的菜, 關注的小廚的人都知道小廚在上海,爸媽前段去了崑山的親戚家,去走親戚也不忘去逛菜場尋找新鮮有特色的食材回家,真是用煞費苦心呀,這個豬小腸就是老爸在崑山買回來的,家這邊菜場都沒得賣,包括超市的肉食區也沒有,都只有豬大腸(肥腸)賣,所以我們家幾在上海這邊沒到吃到過小腸,也不知道為什麼,不知道 是我們家這塊沒有,還是都這樣,知道的朋友可以告放我的一下哈。

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這豬小腸的價格也便宜,11塊錢一斤,比肥腸便宜,也更好吃,做法也簡單,我們家也是好多年沒吃到這個小腸了,老爸買的也不多,燒出來也就一碗的量,端上桌,連湯一起吃得乾乾淨淨呀。老好吃了。哈哈,

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【豬小腸】

食材:豬小腸,生薑,小米椒,料酒 ,小蔥,食鹽,食用油,

烹飪方法:

1、豬小腸用水沖洗一下,里外翻一下,加鹽,反覆搓洗乾淨,這個搓的過程一定要時間長一點,仔仔細細的搓洗乾淨。

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2、鍋里加入適量的水,放幾片生薑,再倒入一勺料酒 ,再放入豬小腸煮十分鐘左右,撈出過冷水,瀝干水分。

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3、把豬小腸斜刀切成段,裝盤待用,切的時候不要切太長喲,長度適中就可以,剛好一口一塊。

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4、熱鍋涼油,放入生薑,小米椒,小蔥頭,小火煸炒出香味。這個時候的火一定是小火或者中火,火太大的話容易把這些調料燒糊了。

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5、倒入豬小腸,改大火,放食鹽,快速的翻炒半分鐘,小腸不能炒太久,炒久了味道會偏苦的。

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6、然後倒入蓋過豬小腸的水,大火燒開,心小火慢燉至小腸變爛, 燉的時間長一點,不然會嚼不動的, 最少要燉半小時哈。

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7、最後撒點蔥花點綴出鍋,非常營養好吃的一道菜,好久好久沒有吃過這道菜了, 之前一直是吃肥腸(豬大腸),這次終於吃到小腸了。真好吃,比肥腸還香!

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我是雷小廚:億萬閱讀美食原創自媒體,多平台原創優質美食撰稿人,擅長家常菜,用心為家人下廚,分享健康美食!今天吃啥?找雷小廚,總有驚喜!

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