麵條一炒就成團？因為你只會傻焯水！多加這1步，麵條清爽又勁道

炒麵是很多人愛吃的一種美食，跟蛋炒飯一樣，伴隨著人們從學生時代到踏入社會，也依然陪伴在外面身邊。尤其對於學生來說，炒麵這一類食物不需要點菜，相對來說便宜一點，所以往往是學生的日常選擇，能夠減少一定的開支。對於小編來說，炒麵同時也是一種美好回憶，相信很多人都一樣。

雖然現在已經踏入社會，但是偶爾看到炒麵也會想起來吃一回，但是一般在上班的區域，很少有看到賣炒麵的，就算外賣也基本上是飯或者其他比較好放的食物，因為炒麵容易坨成一塊，所以實在想吃的話就只能自己炒了。等自己開始炒麵的時候就會發現，炒麵實在不是很好操作，一不小心就炒成一團了。

麵條一炒就成團？因為你只會傻焯水！多加這1步，麵條清爽又勁道

自己在家做炒麵有一點就非常好，那就是衛生，因為外面的炒麵基本上都是小店鋪或者大排檔之類的，不怎麼乾淨，所以還是在家自己做筆記好。那為什麼炒麵會炒成團呢？因為你只會焯水，還要加上用米醋浸泡這一步，能夠讓麵條更加清爽勁道不成團。

【準備食材】：麵條，豬肉，大蒜，小米椒，香蔥，生抽，蚝油，辣椒醬，食鹽，胡椒粉，米醋

【製作方法】：

第一步，煮麵條。在鍋中加入適量清水，煮熱之後放入麵條，燒開焯水至八分熟，然後撈出放入準備好的冷水盆中，加入適量米醋浸泡大約10分鐘，然後清洗乾淨，撈出濾干水分備用。在泡麵條的過程中，可以將豬肉切成細絲，大蒜、小米椒、香蔥切碎備用。

第二步，炒麵。鍋子燒熱倒入適量油，然後放入少量大蒜末爆香，之後將豬肉放入鍋中進行翻炒，炒至7分熟的樣子，盛出放置一邊。鍋中再倒入油，將蒜末、小米椒、辣椒醬等放入鍋中翻炒，然後加入濾乾的麵條，大火爆炒，最後放入炒好的肉末，加適量食鹽、胡椒粉、蚝油、生抽調味，繼續翻炒至熟，撒入蔥花之後出鍋。

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