醇厚的滷汁與香糯的肉肉碰撞在一起，把鮮香誘人的美味豬蹄加入到年貨列表！

知識 01-05

什麼是網紅美食？就是吃一次就無法自拔，哪怕排隊、排單排到人！設！崩！塌！也在所不辭，然後就在朋友圈裡各種炫耀拉仇恨！在最近幾年的網紅美食中，鹵豬蹄因為富含蛋白質、多種礦物質、維生素等，重要的是膠原蛋白含量較高

「王小鹵」豬蹄在吃之前，色誘十足，難能可貴的是這著色靠自然的調料，不含任何著色劑。

入口的那一刻更是堪稱驚艷，所有的用料都恰到好處，當醇厚的滷汁與香糯的肉肉碰撞在一起，彷彿在唇齒之間談了一場戀愛，這不肥亦不膩的滋味。

「王小鹵」品牌創始人王雄，是個囿於廚房與愛的居家好男人，妻子特別愛啃豬蹄，卻每每抱怨網上買的豬蹄添加劑太多，沒有肉香。即便旅遊到某個以豬蹄聞名的古鎮，甚至發現某些店添加劑多到蒼蠅都不願意盯。

為了做出美味的豬蹄，王雄發揮了作為四川人善做滷味的優勢，在自己川南古鎮的家鄉找來一個開了三十年滷味店的古方，經過數千次的精細化改良，終於做出了美味又安心的鹵豬蹄。因為眾多朋友試吃口碑爆棚，於是辭掉原來的國企工作，就此創立了王小鹵品牌。

精選放心豬蹄

選好豬蹄是鹵好豬蹄的第一步，豬蹄分前蹄和後蹄，前蹄肉多骨頭少，還有蹄筋，口感豐富，所以鹵豬蹄選前蹄。鹵料非原產地不取非好味不要「王小鹵」滷製豬蹄只認「六月鮮」

王雄在幾乎試遍了醬油品牌後，發現「六月鮮」（目前家用醬油，價格高出普通醬油的幾倍、十幾倍）在豆香味和著色方面遠勝其它醬油，鹽分更是恰到好處，這樣鹵出的豬蹄才會更健康。

其中所用四川特產「二荊條辣椒」（四川牧馬山限量種植），煎油色澤紅亮，口感辣度適中，味香撲鼻。每年8月辣椒紅遍山野的時候，四川頂級火鍋巨頭們都要搶破頭，王小鹵堅持使用牧馬山二荊條來提香，代價十分高。

「王小鹵」豬蹄靠天然鹵料增香、提鮮、著色，不含任何添加劑、著色劑

鹵料里還有來自香料之國斯里蘭卡的丁香，稍微放幾粒，味道都能香滿屋。

追求更健康的豬蹄，「王小鹵」不惜提高成本，也要保證每一鍋鹵料不重複使用。有效避免產生亞硝酸鈉影響身體健康，同時也能便於口碑的統一標準。「王小鹵」堅持小鍋滷製，像為家人而做。每隻8兩以上的豬蹄，搭配36種原產地名貴香料，在經過足足4小時小火滷製後，鮮、香早已浸入骨髓。滷製過程豬蹄中的肥油被通通逼出，非一般油膩膩的小鮮肉可比。。