茶友提問：福鼎白茶要怎麼喝才能達到養生保健的目的？

科學飲茶，包含茶葉中的主要成分的藥理功能，不同的茶類對飲茶人的保健、養生、祛病的功效，也有所差別。

「一年茶、三年葯、七年寶。」根據福鼎白茶的保健、養生、祛病的原理，本篇開始主要談談白茶（包括白毫銀針、白牡丹、壽眉及新工藝白茶）的科學飲用方法，請讀者賜教。

飲用白茶，不宜太濃，一般150毫升的杯子，只要5克的茶葉就足夠了，水溫要求在95℃以上，等沖泡時間約5分鐘，經過濾後將茶湯倒到茶盅上，即可飲用。第二沖泡只要3分鐘即可。也就是要做到隨飲隨泡，一般情況一杯白茶可沖泡4-5次。

白茶性涼，對於胃「熱」者可在空腹時適量飲用；胃中性者，隨時飲用都無防，而「寒」性者則要在飯後飲用。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。

飲用白茶的用具並無太大的講究可用茶杯、茶盅、茶壺等。如果要用「功夫茶」的飲用工具和辦法，效果當然更好。

飲用白茶用量一般的人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多，其他茶也是如此，飲多了就成了「物極必反」，反而得不到保健的作用。

這裡還要提醒腎虛、體弱者，心動過快的心臟病人、嚴重高血壓者、嚴重便秘者、嚴重神經衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶，否則可能引起「茶醉」形象。

茶又宜兼飲，不宜偏飲，由於茶葉產地、品種採摘時機和加工方法不同，所含有營養及各種有效成分也有所不同。因而，飲茶應多樣化為好。

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