燒烤界素菜第一之茄子篇

有關於夜市燒烤攤上的素菜品種，許多的人都是持以韭菜第一的觀點，但是對咱們的魔童兄弟而言，從來都不是這樣子認為的，在咱們的魔童兄弟的觀點裡面，其實燒烤界的素菜第一品除了茄子之外，其餘的基本上都只剩下一個陪襯的地位。

當然，對於那一些喜歡流連於夜市燒烤攤前的人們而言，也許韭菜是他們的心頭喜好，但是說句實話：其實韭菜除了切碎做餡之外，其餘的任何一種做法都無法兀突出韭菜的那種濃郁的鮮美風味。

燒烤的話，其實韭菜由於沒有經過切碎，纖維太過於粗大，因此吃起來也就難免會有種塞牙縫的感覺，當然，說像是在吃草，也是經常聽人說起的。

但是，這一些問題在茄子的面前，那壓根地就不是問題：茄子一整個放到燒烤架上時，可能還是硬梆梆的，但是只要經過燒烤一段時間，一整個茄子就會開始變軟，然後就可以用刀將茄子割開，攤在燒烤架上了，平攤的烤茄子插上燒烤捧後，開始刷上一層油，然後再稍等一陣，香味就開始鑽進大家的鼻孔了，到了這個時候，我們也就可以在茄子上面撒上蒜蓉以及蔥花等種種配料了，再刷上一遍油之後，稍等一會，一道香噴噴的烤茄子也就可以上桌了。

相比起韭菜只要刷上一層油就放上燒烤架上烤，烤茄子所需的時間或許會稍微長一點，但是烤茄子很明顯地要衛生多了，而且加一點肉末及鹹魚乾的話，風味更是獨特無比，即使是我們自己在家裡面自己動手，也是一道十分美味的燒烤菜品。

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