小寒至，這菜再貴也要吃，健脾補虛，滋補不上火，驅寒保暖好過冬
小寒至，這菜再貴也要吃，健脾補虛，滋補不上火，驅寒保暖好過冬。
1月5日是小寒，小寒一到，也就說明開始進入一年中最寒冷的日子，根據歷來的氣象數據記載，在小寒的這一天，是24節氣中溫度最低的節氣，在今天大家更要做好防寒保暖的工作。古人云「三九補一冬，來年無病痛」，而小寒這個時節剛好也在「三九」天內，最適合喝吃羊肉，喝羊湯來調養身體。
羊肉性溫，溫中健脾，益氣補虛，滋陰補腎，是冬季節抗寒、滋補、養生的重要食材，冬食羊肉，是很不錯的選擇，羊肉湯是屬於溫補湯，滋補不上火，一碗下肚全身暖洋洋，驅逐寒冷，男人吃補腎溫陽，女人吃手腳都暖和了！也特別適合適合老年人、體虛畏寒的人群食用，市面上的羊肉價格雖然有點小貴，40塊錢一斤的羊肉卻沒有讓人望而卻步，我去買羊肉的時候看到攤鋪前面還是不停的有客戶光顧，看看大家也都深知冬天吃羊肉的好處！
天寒地凍的時節就更加應該多喝這碗湯！不單單是有肉吃，加上一些維生素豐富胡蘿蔔和補中益氣的山藥，營養均衡好吸收。整碗湯肉香四溢，驅寒暖胃、滋補身體，趕緊給家人煮上一鍋吧！
【胡蘿蔔山藥羊肉湯】
主料：羊肉，胡蘿蔔，山藥
輔料：紅棗，薑片，大蔥
調料：料酒，鹽
【做法】
第一步：首先把胡蘿蔔清洗乾淨，滾刀切塊備用；山藥去皮，切塊備用；胡蘿蔔不需要去皮，胡蘿蔔素就是在表皮薄薄的一層，去皮就浪費了；山藥去皮的時候，記得帶上手套，以免山藥中的粘液會沾到手上，導致手過敏變癢。
第二步：羊肉讓店家切成小塊，稍微沖洗下，冷水下鍋，加入薑片，料酒，煮開，撈出浮沫，再把羊肉撈出清洗乾淨。
第三步：羊肉放入鍋中，加入足量的清水，加入羊肉，紅棗，薑片，大蔥，大火煮開，轉小火慢慢煲一個小時。
第四步：把去好皮的山藥和胡蘿蔔下鍋，繼續煲15分鐘左右。
第五步：在出鍋前的5分鐘，加入適量的鹽調味即可。
如果覺得用砂鍋或者是石鍋煲太久，可以換成高壓鍋來煮哦！燉羊肉湯的時候，還是喜歡放少點調料，小孩也可以吃，也特別鮮美！所以燉羊肉湯，不一定都要放大料才香哦！這碗湯，冬天不懂喝太虧了，滋補又驅寒護體，助你一冬不生病。
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